Raw Peanut Bites

♡Zutaten♡

1 EL Erdnussbutter (selbgemacht)

30gr Haferflocken grob

20gr Erdnüsse ungesalzen

10gr Datteln

prise Salz (falls die Erdnussbutter ungesalzen ist)

Zuerst Haferflocken, Datteln und Erdnussbutter pürieren. Dann eventuell für die Bindung einen Schuss Wasser dazugeben und die Erdnüsse kurz mitpürieren. Länger pürieren, wenn ihr keine Stückchen mögt. Schon habt ihr mega leckere Erdnuss-Bällchen. Perfekt, wenn mal wieder ein Erdnusbutter-Hype anklopft. Was bei mir sehr oft vorkommt!

Selbstgerechtes Nussmus: Crunchy Peanut Butter

Ich werde euch nun immer wieder leckere Nussmus Rezepte vorstellen. Ich liebe Nüsse. Ich vergötter Nüsse. Egal in welcher Zubereitung oder einfach nur pur. Dabei ist unter anderem Peanut Butter (mit Stückchen bitte) einer meiner Favoriten!

Und deshlab folgt nun mein erstes easy peasy Nussmus Rezept: Crunchy Peanut Butter 
Ein paar Vorteile von selbstgemachten Nussmus:

• meist günstiger, wenn man die Nüsse günstig ergattert und vielleicht nicht nur Macadamias benutzt (unbezahlbar!)
• leckerer
• gesünder kann ich schwer sagen, weil es auch viele Erdnussbutter-Sorten ohne Zusätze gibt (Monki, Rapunzel u.a.). Aber so weiß man wirklich was drin ist
• abwandlungsreicher (ihr könnt Nüsse mixen oder mit Gewürzen experimentieren z.B.)

Wichtig ist, dass ihr entweder einen guten kleinen Mixer oder Zauberstarb euer eigen nennt. Für Erdnussbutter reicht der Zauberstarb mit viel Geduld aus. Ich nutze so ein Aufsatz für mein Pürierstab. Also so einen Zerleinerer, wo ich den Zauberstab oben drauf setze. Aber sobald es weiches, cremiges Mandelmus werden soll, empfehle ich euch einen Powermixer, da es sinst leider nicht funktionieren wird. Ich habe seit kurzem ein Omniblend und bin so was von glücklich damit. Dazu wann anders dann mehr :)

♡ Zutaten ♡

- Erdnüsse ungesalzen 

- bisschen Agave oder Rohrohrzucker

- eventuell einen Schuss Öl 

- bisschen Salz

Mit dem Zauberstarb:
1) Die Nüsse röste ich vor dem pürieren noch mal kurz in der Pfanne ohne Öl an.
2) Dann nehm ich ca. 100gr Nüsse und püriere sie (mit einem Schuss Agave und) einer Prise Salz. Ihr müsst die Masse immer am Rand bisschen lösen, damit alles durchgemischt wird. 
3) Da ich gerne Crunchy Erdnussbutter mag, pack ich dann, wenn die Masse cremig ist und das Öl der Nüsse ausgetreten ist, noch ca 30gr Nüsse extra rein und püriere sie kurz mit.
4) Nun schmecke ich das ganze ab und man kann selber entscheiden, ob man noch bisschen Salz oder Agave reinmachen will.
5) Fertig!  

Tipps:
- Wenn die Masse nicht cremig werden will, etwas Öl hinzufügen. Aber wirklich nur ein Hauch und einfach ausprobieren!
- Ihr könnt noch andere Nüsse mitpürieren und so eurer Kreativität freien Lauf lassen!
- In einem Glasgefäß, dass ihr gut verschließt, hällt sich die Erdnussbutter im Kühlschrank knapp 2 Wochen bei mir. Einfach mit nem sauberen Messer rein, dann gehts nicht schief.

Mit dem Power-Mixer:
Wenn ihr einen super Mixer besitzt (Vitamix, Omniblend) könnt ihr das ganze Rezept auch einfach im Mixer zubereiten. Dabei ist darauf zu achten, dass genug Masse bearbeitet wird. Ich würde sagen mindestens 250gr Nüsse. Außerdem: Keine Angst vor hohen Geschwindigkeiten und Geduld. Immer wieder vom Rand schaben, auf hoher Stufe mixen und die Geschwindigkeit immer wieder variieren. Habt Geduld. Irgendwann ist es fertig und das auch ohne Ölzugabe - Glaubt mir :)

Teste mich: Nussmus Liebe

Ok, ich liebe, brauche und bin süchtig nach Nussmus. Am liebsten mach ich es mir selber. Aber bei Mandelmus greife ich schon zum "Fertigprodukt" und ab und an bin ich dann doch auch gerne bereit mal auf die Arbeit am Mixer zu verzichten. Für mich ist beim Nussmus vokalem wichtig: Kein Zuckerzusatz. Meiner Meinung nach: Unnötig. Und wenn es geht auch ohne extra Öl-Zugabe.
Es gibt so einige Favoriten unter den Nussmusen, und ich habe auch noch eine Riesen TO DO-Probier-Liste...Warum die noch nicht abgearbeitet ist? Leider ist Nussmus dann doch schon sehr teuer. Und sich mal eben einen 6 Euro-Pot kaufen, der dann im Nachhinein vielleicht nicht schmeckt, ist schon schade...daher greif ich dann doch zu oft zum Altbewährten.

Meine Lieblings-Nussmus-Hersteller ist Monki. Sowohl Erdnuss als auch Mandelmus sind einfach am Besten. Die Gläser sind groß, aber nicht zu groß mit den 330gr (wenn ich könnte, würde ich sie sowieso auf einmal auslöffeln) Schlecht werden sie bei mir nie. Preis-Leistung für mich einfach am besten und geschmacklich top. Ich mag am liebsten Erdnussmus immer mit richtigen Stückchen 

Rapunzel hat auch super Nussmus. Ich persönlich finde Crunchy am besten. Wenn man aber lieber feines Erdnussmus mag, dann ist dieses auch hervorragend. Ich finde Erdnüsse brauchen etwas Salz...aber das ist jedem selbst überlassen. Zur Not: kauft es ohne Salz-Zusatz und salzt einfach selber nach, wenn ihr es doch lieber mögt...Und auch den Crunch kann man sich einfach selbst machen: Erdnüsse bisschen rösten, kleinhacken und drüberstreuen. Perfekt! 

Noch eine tolle Crunchy Peanut Butter (auch preislich total ok) ist die Allos Peanut Butter Crunchy. Sehr lecker. Leider mit Palmöl versetzt. Aber ich finde sie hat eine tolle Konsistenz und leckere viele Erdnussstückchen!