Lieblingsdatteln: Soft-Datteln von einer Bio (Rossman)

Ich glaub, ich habe schon sehr sehr oft von ihnen geschwärmt. Es sind einfach die besten Datteln meiner Meinung nach. 200gr kosten knapp 2 Euro - total ok! Sie sind mega weich und eignen sich daher perfekt für Raw Bites, Dattelpulver oder als süße in Müslis und Co. Einfach super super super geil die Teile. Ohne zusätzlichen Zucker (natürlich). Bio Qualität und wiederverschließbar. Die halten sich bei mir ewig. Also eigentlich nicht. Da ich ja in Dauerproduktion von raw Bites und Co bin. Hab aber mal eine offene Packung vergessen, sie nach einem Jahr wieder entdeckt und die Teile waren noch picobello! Oh da bekomme ich direkt wieder Bock auf Kürbis-Dattel-Hafer-Bites. Ab in die Küche ♥︎

Raw Bar: Kokos-Hafer-Dattel-Cashew-Riegel (vegan, zuckerfrei)

Süßigkeiten waren mal wieder aus..daher wurden schnell neue Raw Riegel gemacht. Also naja. Ich habe IMMER Vorrat an fertigen Raw Bars. Also gekauften...ohne Vorrat werde ich wohl niemals überleben können. Das ist so ein kleiner Tick von mir. Ich habe auch immer paar mehr Äpfel daheim, damit bloß nicht ein riesen Unglück geschieht, ich nach Hause komme und total dringend einen Apfel brauche (ich brauche nämlich mindestens zwei am Tag) und keiner ist da. Katastrophe wäre das! Katastrophe. Aber zurück zu den Raw Bars. Heute gabs die Kombi Kokos und Cashew. Und als Riegelform. Hab etwas mehr gemacht und die Hälfte eingefroren.

Zutaten

100gr grobe Haferflocken 

60gr Datteln ohne Stein

30gr Kokos

30gr Cashews

Ca. 70gr der Haferflocken mit den Datteln pürieren. Restliche Zutaten dazugeben und kurz durchixen (kommt auf eure Konsistenz-Wünsche an; wer lieber einen ganz feinen Riegel haben will: so lange mixen wie ihr wollt und sonst einfach bisschen vorsichtiger, damit ihr noch bisschen mehr "Biss" und Stücke habt) Nun aus der Masse Riegel oder Bällchen formen. Ich pack die Riegel dann in Frischhaltefolie. Kurz in den Kühlschrank und dann genießen. Oder sofort genießen. Oder einfrieren...Lasst es euch schmecken!

Kokos-Hafer-Dattel-Kekse aus dem Dörrautomat (Raw, zuckerfrei)

Heute wurde mal wieder gedööööööööööörrrrrt. Dabei ist eine Ladung Bananen-Hafer-Kekse (Rezept bisschen weiter hinten im Blog) entstanden und diese wunderbaren Kokos-Kekse. Yumyum.

Zutaten

200gr Haferflocken

40gr Soft-Datteln ohne Stein

40gr Kokosraspel

etwas Kokosmehl

eventuell noch gehackte Nüsse und Samen

etwas Wasser für die Bindung

Wie immer das gleiche Prozedere: ca. 50gr der Haferflocken mit den Datteln pürieren. Nun alle restlichen Zutaten miteinander vermengen. Dabei immer etwas Wasser dazugeben, sodass ein fester und nicht so klebriger Teig entsteht (klebrig wird er sowieso etwas). Das mach ich immer nach Gefühl. Dann Kekse formen (nasse Hände helfen, falls der Teig zu doll an den Händen fest pappt) und auf dem Dörrrost auslegen. Brauchen, wenn sie nicht all zu dick sind, ca. 2-3h im Dörrer. Halten sich sehr lange, da ja auch keine frische Banane verarbeitet ist. Sonst: einfrieren! Klappt wunderbar. Oder noch besser: Einfach alle aufessen. Letzteres wird sowieso passieren. Glaubt mir :) Lasst es euch schmecken!

Raw Hafer-Schoko-Riegel

Zurzeit habe ich total den Schoko-Hunger. Da ich aber wie gesagt auf Zucker und Co so gut es geht verzichten möchte, und sowieso lieber die "gesunde" Alternative und Variante mag, gab es heute super leckere Raw Bars aus Haferflocken, Roh-Kakao und Datteln.

Zutaten

30gr Haferflocken grob

10gr Haferflocken fein

2 TL Roh-Kakao-Pulver

20gr Soft-Datteln

ein paar Mandeln

ein bisschen Wasser zur Bindung

Wie immer mixe ich erst die Hälfte der Haferflocken mit den Datteln. Dann kommt der Rest mit rein und ich mixe das ganze so, dass noch ein paar Stückchen für den Biss bleiben. Gebt ein wenig Wasser dazu, damit die Masse hällt. Meist sind das max. 2-3 Teelöffel. Ich hatte noch Lust auf paar Mandeln. Also habe die auch noch ihren Weg in die Riegel gefunden. Halten sich lange im Kühlschrank. Aber auch nur, wenn ihr widerstehen könnt :)

Lasst es euch schmecken und experimentiert einfach ein wenig. Cashews machen sich auch hervorragend in den Riegeln. Yumyum!

Raw Hafer-Pistazien-Dattel Kekse/Riegel (gedörrt)

Ich hoffe es nervt euch nicht, dass ich so viel Raw und gedörrter Kram mache...aber ich liebe es einfach und mache meine Süßigkeiten am liebsten selber. Dabei Wandel ich die meisten Dinge immer nur bisschen um. Heute gab es mein Marzipan-Brot mal mit Pistazien und in sowohl Riegel- als auch Keks-Form. Das ganze könnt ihr auch ungedörrt essen. Einfach in den Kühlschrank packen. Nach meiner Erfahrung hällt sich das ganze (wenn keine Banane drin ist) mindestens (!) eine Woche oder länger.

♡Zutaten♡

40gr Datteln ohne Stein

60gr Haferflocken grob

20gr Blütenzarte Kölln Flocken

10gr Mandelmehl (könnt ihr auch durch gemahlene Mandeln oder Hafer etc. ersetzen)

Handvoll Pistazien

ein Schuss Wasser

Zuerst packt ihr die Datteln mit der Hälfte der Haferflocken in den Mixer. Wenn die Datteln alle gut mit dem Hafer zermixt sind, gebe ich die restlichen Zutaten dazu und püriere es nur ein wenig, damit noch paar Stücke bleiben. Das könnt ihr auch lassen und direkt alles pürieren. Ihr müsste einfach schauen, wie ihr es am liebsten mögt. Wenn ihr nur eher viele Nussstückchen haben wollt, dann püriert alles gut durch und erst am Ende packt ihr die Nüsse rein. Wenn ihr aber auch bisschen gröbere Stückchen Haferflocken wollt, dann packt ihr auch davon am Ende erst welche rein...

Ihr müsst schauen wie "groß" euer Schuss Wasser sein muss. Ich denke zwei EL sollten reichen, damit die Masse zusammenhält. Schaut einfach, dass sich die Masse wie ein Teig gut formen lässt. Nun könnt ihr entweder Kekse, ein Brot oder Kügelchen formen. Das ganze ist wie gesagt auch roh essbar und schmeckt genau so toll. Ansonsten für 3-4 Stunden dörren. Dann bekommt das Brot oder eure Kekse außen eine leichte Kruste. Lasst es euch schmecken! 

Hafer-Dattel-Kekse ♡

Mal wieder schnelle einfache und leckere Kekse ohne Zuckerzusatz und aus wenig Zutaten gebastelt. Leider schon alle verputzt. Aber nächstes mal mach ich ganz viele und verschenk sie :) Gutes muss man teilen...

♡Zutaten♡

80gr Datteln

100gr Haferflocken

30gr Mandelmehl

Handvoll Mandeln

ein wenig Wasser

Datteln und die Hälfte der Haferflocken zusammenmixen, sodass eine Art "Pulver" entsteht. Nun die restlichen Zutaten kurz (wer es eher ganz glatt mag, einfach länger mixen) untermixen und nun ein wenig Wasser dazugeben, sodass sich ein Teig kneten lässt. Kleine Plätzchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 10-15min bei 170 Grad backen. Ich nutze einen Gasofen. Dort bitte nach der Hälfte der Zeit die Plätzchen wenden. Sie sind außen knackig und innen noch mit etwas "Biss". Zu lecker...Einfach zu lecker. Sind die selben Plätzchen wie aus dem Dörrautomat. Da aber nicht jeder so ein Teil besitzt, wollte ich sie auch im Ofen ausprobieren. Schmecken genau so bombe! Wie immer alles nach Geschmack abwandelbar...Toll macht sich auch Kokos. Einfach Mandeln durch Kokos und das Mehl durch Kokosmehl oder anderes ersetzen! Lasst es euch schmecken ihr Lieben - Foto folgt!

Raw Peanut Bites

♡Zutaten♡

1 EL Erdnussbutter (selbgemacht)

30gr Haferflocken grob

20gr Erdnüsse ungesalzen

10gr Datteln

prise Salz (falls die Erdnussbutter ungesalzen ist)

Zuerst Haferflocken, Datteln und Erdnussbutter pürieren. Dann eventuell für die Bindung einen Schuss Wasser dazugeben und die Erdnüsse kurz mitpürieren. Länger pürieren, wenn ihr keine Stückchen mögt. Schon habt ihr mega leckere Erdnuss-Bällchen. Perfekt, wenn mal wieder ein Erdnusbutter-Hype anklopft. Was bei mir sehr oft vorkommt!

Survival Raw-Sweets Box

Ich werde für ein paar Tage in die Heimat fahren. Da es oft schwer ist leckere und vegane und vor allem gesunde Süßigkeiten unterwegs zu finden, hab ich mir wie immer eben eine riesen Box mit Raw Bites gemacht. Dabei sind: Hafer-Kokos-Dattel, Hafer-Pistazie-Dattel und Hafer-Kürbiskern-Dattel. Sowohl in Riegelform und dann in Frischhaltefolie gewickelt, als auch als kleine Bällchen! Das sollte für paar Tage reichen, denn ich brauch schon einmal am Tag was geiles Süßes :D

Rezepte:
Hafer-Kokos-Dattel
20gr Soft-Datteln
20-30gr Haferflocken grob (weniger, wenn ihr es süßer mögt)
20gr Kokosraspel

Hafer-Pistazie-Dattel
20gr Soft-Datteln
20-30gr Haferflocken grob
20gr Pistazien (ungesalzen)

Hafer-Kürbiskern-Dattel
20gr Soft-Datteln
20-30gr Haferflocken grob
10-20gr Kürbiskerne


PS: Hab ich schon mal erwähnt wie sehr ich Brotdosen liebe? Ich liebe sie so sehr und würde gerne noch vieeeel mehr haben. Aber ich muss mich immer selber bremsen :) Brotdosen sind einfach mega!

Raw Pistazien-Hafer-Balls

Rohkostkonfekt <3 Was gibts besseres? Pistazien sind dabei meine aller liebsten Nüsse. Ich liebe den Geschmack einfach so sehr und die Farbe ist sowieso mega cool. Ich verarbeite in meine Raw-Bites eigentlicher immer Haferflocken. Ich finde sie werden dadurch noch nahrfhafter und mir sind nur Datteln und Nüsse einfach zu süß...aber ihr könnt den Hafer auch weglassen! Oder probiert es mal mit gekochten Quinoa. Auch der Wahnsinn!

♡Zutaten♡

20gr Pistazien

30gr Datteln ohne Stein

30gr Haferflocken grob oder fein
Schuss Wasser

Alles zusammen mixen. Falls die Masse nicht zusammenhält gibts zwei Möglichkeiten: Entweder ihr mögt es gerne sehr süß: Dann einfach mehr Datteln reinwerfen. Oder sonst einen Schuss Wasser dazugeben! Bällchen formen und ab in den Kühlschrank! Ihr könnt auch daraus Riegel machen, das ganze auch noch mal dörren. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Raw Nussmix-Dattel-Hafer-Kekse

Mal wieder wird bei mir gedörrt. Man ist einfach so frei, kann so viel ausprobieren und letztendlich brauch man vor allem keine Angst davor haben, dass Kekse nicht durch sind, auseinander fallen oder nicht schmecken. Denn da alles roh ist, kann vorher der Teig super probiert werden (vorsichtig: der kann auch schnell mal so einfach aufgefuttert werden, weil er so lecker ist) und solange sich Kekse formen lassen, halten sie auch zusammen - versprochen :)
Heute gibts meine geliebten Raw-Bites, die ich meist aus Hafer + Dattel + Nussmix mache, mal in gedörrter Form.

♡ Zutaten ♡

- ca. 50gr Haferflocken

- ca. 40gr Soft-Datteln

- ca. 20gr Nüsse

- ca. 20gr Mandelmehl

- etwas Wasser

Zubereitung:
Die Datteln püriere ich zunächst mit der Hälfte der Haferflocken im Mixer, sodass eine Art Pulver entsteht. Dann packe ich die Nüsse mit in den Mixer und mixe nur ganz ganz ganz kurz, damit ich trotzdem noch Nussstücke habe (wenn ihr lieber keine Stücke haben soll, einfach länger pürieren oder später noch mal extra gehackte Nüsse dazugeben). Heut waren es bei mir: Cashews, Pistazien und Mandeln. Yum! Dann das "Pulvergemisch" mit den übrigen Zutaten vermischen. Einfach einen Schuss Wasser dazugeben, sodass sich ein Teig kneten lässt - der sollte nicht zu hart sein, und nicht zu klebrig (aber klebrig ist er sowieso etwas). Wie gesagt: Wer mag kann noch mehr Nüsse reinpacken. Ich hacke oft noch mal paar und menge sie unter die Masse.
Nun Kekse formen. Ihr müsst selbst entscheiden, ob ihr lieber Cracker haben wollt (dann dünne Kekse formen) oder Kekse mit "Biss". Ich dörre letztere ca. 4h - dann sind sie "durch" aber nicht super knusprig. Ich mag das gerne. Probiert einfach aus. Nascht zwischendurch mal beim Dörr-Vorgang und dann merkt ihr selber, was euch am besten schmeckt.

Raw Schoko Cookies ♡

Und schon wieder wird gedörrt. Heute entstehen Dattel-Schoko-Kokos-Hafer-Kekse!
Das Rezept zu den Raw Schoko-Cookies:

♡ Zutaten ♡

- 20gr Soft-Datteln ohne Stein

- ca. 50gr Haferflocken

- 2 TL entölter Kakao

- ein paar Cashews

- ca. 20gr Kokosraspel

Zuerst packe ich die Datteln und ca. 10gr Haferflocken und das Kakao-Pulver in einen Mixer und vermische dies erst mal zu einem Art "Pulver". Dann die restlichen Haferflocken dazu, Cashews kleinhacken und dazugeben, Kokosraspel und wenn ihr mögt noch paar feine Haferflocken und mehr Kakaopulver...Natürlich könnt ihr auch noch mehr Nüsse reintun. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Nun einfach ein wenig Wasser dazugeben. Ich kann nicht genau sagen wieviel. Immer so einen Schuss und dann alles vermengen, bis es eine Konsistenz hat, sodass man Kekse formen kann...Nu ab in den Dörrautomaten und ca. 5h dörren (je nach dicke der Kekse - wie immer)