Mal wieder: Getrocknete Bananen-Haferflocken-Kekse (aber aus dem Ofen und zuckerfrei)

Ihr seid sicher schon genervt von meiner Bananen-Haferflocken-Liebe. Aber heute gibts mal was ganz Neues: Nicht gedörrt, sondern ja richtig aus dem Ofen getrocknet. Ich wollte den Versuch mal starten und schauen wie es sich so mit einem Ofen trocknen lässt.
Und ich bin überrascht wie lecker sie geworden sind. Denn manchmal scheitern meine Experimente auch. Aber nein. Ich finde die Teile super. Das Dörren macht den Geschmack schon noch einen Tick intensiver. Aber sie sind trotzdem echt gut geworden. Das mal als kleine Info: Getrocknete Kekse oder Dörrkekse schmecken wirklich ganz ganz anders als Kekse bei 200 Grad gebacken! Wenn ich diese Kekse hier backe, dann schmecken die komplett anders! Durch das Dörren wird der Geschmack viel intensiver und einfach besser. Und natürlich bleiben alle Nährstoffe durch die geringere Temperatur erhalten. Kla Stromverbrauch! Ihr sollten es vielleicht nicht täglich machen und wie ich: Einfach riesen Portionen und dann einfrieren. Das geht super!

Zutaten

eine reife Banane

ca. 200gr Haferflocken grob

so viele Kokosraspel wie ihr mögt
(Nüsse etc.)

Banane pürieren, mit allen restlichen Zutaten vermengen. Falls der Teig noch zu sabschig ist, einfach noch Haferflocken dazu (eventuell auch feine Haferflocken). Schmeckt den Teig ab, ob es euch süß genug ist durch die Banane. Sonst eventuell noch etwas Agave dazugeben oder die Banane war einfach nicht reif genug (die darf wirklich schön weich sein und außen viele kleine schwarze Pippi Langstrumpf Sprenkel) Kekse (Achtung klebrig!) formen. Dann auf Backpapier legen und in den vorgeheizten Ofen (40-50 Grad Ober/Unterhitze) ca. 2 Stunden trocknen. Schaut einfach immer mal wieder rein. Jeder Ofen tickt anders. Sie müssen nicht hart werden, aber sollten schon "durch" sein...Außen sind sie knusprig und perfekt, wenn sie trotzdem noch etwas Biss innen haben...Wie gesagt: Gedörrt sind die Kekse noch intensiver, aber so wissen wa jetzt: Ihr braucht nicht sofort euch ein Dörrgerät anschaffen. Es geht auch so, den Genuss in die eigenen vier Wände zu bringen :)

Kokos-Hafer-Dattel-Kekse aus dem Dörrautomat (Raw, zuckerfrei)

Heute wurde mal wieder gedööööööööööörrrrrt. Dabei ist eine Ladung Bananen-Hafer-Kekse (Rezept bisschen weiter hinten im Blog) entstanden und diese wunderbaren Kokos-Kekse. Yumyum.

Zutaten

200gr Haferflocken

40gr Soft-Datteln ohne Stein

40gr Kokosraspel

etwas Kokosmehl

eventuell noch gehackte Nüsse und Samen

etwas Wasser für die Bindung

Wie immer das gleiche Prozedere: ca. 50gr der Haferflocken mit den Datteln pürieren. Nun alle restlichen Zutaten miteinander vermengen. Dabei immer etwas Wasser dazugeben, sodass ein fester und nicht so klebriger Teig entsteht (klebrig wird er sowieso etwas). Das mach ich immer nach Gefühl. Dann Kekse formen (nasse Hände helfen, falls der Teig zu doll an den Händen fest pappt) und auf dem Dörrrost auslegen. Brauchen, wenn sie nicht all zu dick sind, ca. 2-3h im Dörrer. Halten sich sehr lange, da ja auch keine frische Banane verarbeitet ist. Sonst: einfrieren! Klappt wunderbar. Oder noch besser: Einfach alle aufessen. Letzteres wird sowieso passieren. Glaubt mir :) Lasst es euch schmecken!

Gedörrtes Marzipan-Mandel-Mohn-"Brot"

Mjamjamjam. Eben frisch aus dem Dörret geholt. Ein Traum! Ist so schnell zuzubereiten, kann auch ohne Dörrgerät gefuttert werden und es schmeckt einfach so traumhaft. Wie ihr wisst besteht ja normalerweise Marzipan aus Mandeln. Aber meist ist da Unmengen an Zucker oder anderem blöden Kram drin. Den Geschmack von Marzipan bekommt ihr aber super super einfach alleine hin und dabei auch noch tausend mal gesünder und in Rohkostqualität.

♡Zutaten♡

40gr Datteln ohne Stein

60gr Haferflocken grob

20gr Mandelmehl (könnt ihr auch durch gemahlene Mandeln ersetzen)

Handvoll Mandeln

ein Teelöffel gemahlener Mohn

ein Schuss Wasser

Juti nun zur Zubereitung. Ganz easy peasy! Zuerst pack ich die Datteln mit 40er Haferflocken in den Mixer. Ich nutze so ein Aufsatz für meinen Zauberstarb. (So ein Teil) Wenn die Datteln alle gut mit dem Hafer zermixt sind, gebe ich die restlichen Zutaten dazu und püriere es nur ein wenig, damit noch paar Stücke bleiben. Ihr müsst schauen wie "groß" euer Schuss Wasser sein muss. Ich denke zwei EL sollten reichen, damit die Masse zusammenhält. Nun könnt ihr entweder Kekse, ein Brot oder Kügelchen formen. Das ganze ist auch roh essbar, schmeckt genau so toll und ist nach meiner Erfahrung auch gut eine Woche im Kühlschrank haltbar. Ihr könnt es aber auch für 3-4 Stunden dörren. Dann bekommt das Brot oder eure Kekse außen eine leichte Kruste. Lasst es euch schmecken! 

Raw Marzipan Banana Bread (gedörrt)

Yumyum. Ich vergötter ja Banana bread. Und es ist natürlich was ganz anderes frisches, knuspriges und duftendes Banana bread aus dem Oden zu holen. Aber auch in gedörrter Form ist es großartig. Ein richtig schönes Rezept hab ich nicht gefunden und daher wurde einfach mal wieder experimentiert und es ist meiner Meinung nach total geil geworden. Und das größte: Es schmeckt nach Marzipan! Wirklich! Und das nur segne dem Mandelmehl. Wow. Ich bin sprachlos und leider leider habe ich nicht genau festgehalten, wie ich mengentechnisch vorgegangen bin. Aber ungefähr und beim Dörren ist meine Devise sowieso: Probieren geht über studieren! Solange die Konsistenz und die Geschmacksprobe passt, kann es nur klappen! Ist ein MINI Bread geworden...weil ich noch eine halbe Banane übrig hatte und dann irgendwas entstehen musste :)

♡ Zutaten ♡

1/2 reife zermatschte Banane

ca. 30gr Mandelmehl

ca. 10gr Kokosmehl

ca. 10gr Hafermehl (Haferflocken gemixt)

1 EL grobe Haferflocken

20gr Kokosraspel

gehackte Nüsse (Cashews, Walnüsse und Mandeln)

etwas Wasser

Alles zu einem eher festen Teig zusammenkneten (war nicht klebrig) und dann in ein längliches ca. handdickes Brot aufs Dörrblech legen. Gedörrt habe ich ca. 4h und dann war es bisschen durch, aber hatte noch keine knusprige Kruste oder so. Ich hab es erst am nächsten Tag probiert und finde es ober hamma lecker! Werde es auf jeden Fall wieder machen. Wenn ihr keinen Marzipangeschmack haben wollt, dann ersetzt das Mandelmehl entweder durch Kokosmehl, Hafermehl, feine Haferflocken etc.

Raw Bananen-Schoko-Cookies

Und es wird weiter gedörrt. Nun die gesunde Schoki-Variante mit Banane!

♡ Zutaten ♡

- 1 reife Banane zermatscht

- 50gr Haferflocken grob 

- 10gr Kokosraspel

- 10gr Mandelmehl

- 10gr Kokosmehl

- 3 TL entöltes Kakaopulver

-eventuell etwas Wasser

Alle Zutaten vermischen, sodass eine klebrige Masse entsteht, aus der ihr Kekse formen könnt. Die lege ich auf Backpapier auf dem Dörr-Rost aus und lass die Kekse ca. 4h trocknen. Mjam. Die Hälfte ist schon weg! 
PS: Übrigens lassen sich die Kekse auch hervorragend einfrieren! Also macht gerne viele auf Vorrat. Dann könnt ihr immer wieder welche auftauen!

Raw Nussmix-Dattel-Hafer-Kekse

Mal wieder wird bei mir gedörrt. Man ist einfach so frei, kann so viel ausprobieren und letztendlich brauch man vor allem keine Angst davor haben, dass Kekse nicht durch sind, auseinander fallen oder nicht schmecken. Denn da alles roh ist, kann vorher der Teig super probiert werden (vorsichtig: der kann auch schnell mal so einfach aufgefuttert werden, weil er so lecker ist) und solange sich Kekse formen lassen, halten sie auch zusammen - versprochen :)
Heute gibts meine geliebten Raw-Bites, die ich meist aus Hafer + Dattel + Nussmix mache, mal in gedörrter Form.

♡ Zutaten ♡

- ca. 50gr Haferflocken

- ca. 40gr Soft-Datteln

- ca. 20gr Nüsse

- ca. 20gr Mandelmehl

- etwas Wasser

Zubereitung:
Die Datteln püriere ich zunächst mit der Hälfte der Haferflocken im Mixer, sodass eine Art Pulver entsteht. Dann packe ich die Nüsse mit in den Mixer und mixe nur ganz ganz ganz kurz, damit ich trotzdem noch Nussstücke habe (wenn ihr lieber keine Stücke haben soll, einfach länger pürieren oder später noch mal extra gehackte Nüsse dazugeben). Heut waren es bei mir: Cashews, Pistazien und Mandeln. Yum! Dann das "Pulvergemisch" mit den übrigen Zutaten vermischen. Einfach einen Schuss Wasser dazugeben, sodass sich ein Teig kneten lässt - der sollte nicht zu hart sein, und nicht zu klebrig (aber klebrig ist er sowieso etwas). Wie gesagt: Wer mag kann noch mehr Nüsse reinpacken. Ich hacke oft noch mal paar und menge sie unter die Masse.
Nun Kekse formen. Ihr müsst selbst entscheiden, ob ihr lieber Cracker haben wollt (dann dünne Kekse formen) oder Kekse mit "Biss". Ich dörre letztere ca. 4h - dann sind sie "durch" aber nicht super knusprig. Ich mag das gerne. Probiert einfach aus. Nascht zwischendurch mal beim Dörr-Vorgang und dann merkt ihr selber, was euch am besten schmeckt.