Raw Bar: Kokos-Hafer-Dattel-Cashew-Riegel (vegan, zuckerfrei)

Süßigkeiten waren mal wieder aus..daher wurden schnell neue Raw Riegel gemacht. Also naja. Ich habe IMMER Vorrat an fertigen Raw Bars. Also gekauften...ohne Vorrat werde ich wohl niemals überleben können. Das ist so ein kleiner Tick von mir. Ich habe auch immer paar mehr Äpfel daheim, damit bloß nicht ein riesen Unglück geschieht, ich nach Hause komme und total dringend einen Apfel brauche (ich brauche nämlich mindestens zwei am Tag) und keiner ist da. Katastrophe wäre das! Katastrophe. Aber zurück zu den Raw Bars. Heute gabs die Kombi Kokos und Cashew. Und als Riegelform. Hab etwas mehr gemacht und die Hälfte eingefroren.

Zutaten

100gr grobe Haferflocken 

60gr Datteln ohne Stein

30gr Kokos

30gr Cashews

Ca. 70gr der Haferflocken mit den Datteln pürieren. Restliche Zutaten dazugeben und kurz durchixen (kommt auf eure Konsistenz-Wünsche an; wer lieber einen ganz feinen Riegel haben will: so lange mixen wie ihr wollt und sonst einfach bisschen vorsichtiger, damit ihr noch bisschen mehr "Biss" und Stücke habt) Nun aus der Masse Riegel oder Bällchen formen. Ich pack die Riegel dann in Frischhaltefolie. Kurz in den Kühlschrank und dann genießen. Oder sofort genießen. Oder einfrieren...Lasst es euch schmecken!

Lieblingsobst: Galia Melone

Es gibt Unmengen an tollen Obstsorten. Ich möchte nach und nach einfach meine Lieblinge vorstellen. Denn neben schönen Rezepten und Kochspaß, vergisst man ganz leicht, dass das einfachste und leckerste direkt ohne großen Aufwand vor den Augen liegt. Frisches Obst. Dabei gibt es natürlich auch so paar Dinge zu beachten, damit es auch wirklich so schmeckt, wie es schmecken sollte. Ich liebe Melone. Und meine absolute Lieblingsmelone (neben Wassermelone) ist die Galia Melone. Sie ist süßlich, aber nicht zu süß. Wenn sie perfekt reif ist, ist sie saftig, nicht zu fest und super aromatisch. Ich versuche die reife immer durch mein Geruchssinn zu testen. Am "Strunk" sollte sie etwas süßlich riechen, etwas bei Druck nachgeben. Natürlich ist es meist noch Glückssache. Aber das sind so zwei Kriterien, die mich bis jetzt fast nie im Stich gelassen haben. Früher habe ich Galiamelone mit Schinken geliebt. Der ist ja zum Glück passe. Ein perfekter Ersatz ist wirklich einfach etwas Salz! Ja einfach nur bisschen grobes Meersalz auf ein Stückchen streuen. Denn ich liebe die Kombi süß salzig so so sehr. Gerade ist auch wieder eine Melone in mein Kühlschrank gewandert und wird genossen. Also ab zum Biomarkt eures Vertrauens, am Strunk schnuppern und drücken und ein Prachtexemplar mit nach Hause tragen. Der Vorteil gegenüber der Wassermelone: Das Teil ist auch nicht so ein schwerer Brocken :)
Noch ein Tipp: Melone ist perfekt für Smoothies und Shakes. Denn durch das mixen bricht die Zuckerstruktur (oder so ähnlich) und dadurch wird der Shake mega süß. Einfach genial und lecker und frisch!

Teste mich: nákd Caffé Mocha und Simply Raw Chocacoa Riegel

Man kann auch gesund sündigen und Schoki genießen! Und zwar mit vielen tollen leckeren Raw Bars. Alle ohne Zuckerzusatz und mit der süße aus Früchten und leckerem Raw Kakao. Und heute gab's bei mir das erste mal die Mocca Version und ich muss sagen: spitze! Kein zu starker Kaffee-Geschmack. Nur ganz leicht und perfekt mit der Schoko-Kombi! Ich liebe auch einfach die Konsistenz der nakd Riegel. So etwas weicher und total zart schmelzend. Für mich der perfekte Schokoersatz! Und so auch der Simply Raw Riegel. Einfach zuuuuuuu lecker. Zu geile Konsistenz und beste Zutaten, wo man gar nicht glauben kann, dass so wenig so viel geiles bewirken kann! Bin total überzeugt und sind nun neben TREK und Raw Bite Riegeln meine Lieblinge! Ich freu mich auf noch mehr Variationen zum probieren! 

Simply Raw Zutaten: Datteln, Mandeln, rohe Kakaobohnenmasse, rohe, gemahlene Kakaobohnen(Kakaoanteil 12%)

nákd Caffé Mocha Zutaten: Datteln (55%), Cashews (26%), Rosinen (12%), Kakao (6%), natürliche Aromen.

Kokos-Hafer-Dattel-Kekse aus dem Dörrautomat (Raw, zuckerfrei)

Heute wurde mal wieder gedööööööööööörrrrrt. Dabei ist eine Ladung Bananen-Hafer-Kekse (Rezept bisschen weiter hinten im Blog) entstanden und diese wunderbaren Kokos-Kekse. Yumyum.

Zutaten

200gr Haferflocken

40gr Soft-Datteln ohne Stein

40gr Kokosraspel

etwas Kokosmehl

eventuell noch gehackte Nüsse und Samen

etwas Wasser für die Bindung

Wie immer das gleiche Prozedere: ca. 50gr der Haferflocken mit den Datteln pürieren. Nun alle restlichen Zutaten miteinander vermengen. Dabei immer etwas Wasser dazugeben, sodass ein fester und nicht so klebriger Teig entsteht (klebrig wird er sowieso etwas). Das mach ich immer nach Gefühl. Dann Kekse formen (nasse Hände helfen, falls der Teig zu doll an den Händen fest pappt) und auf dem Dörrrost auslegen. Brauchen, wenn sie nicht all zu dick sind, ca. 2-3h im Dörrer. Halten sich sehr lange, da ja auch keine frische Banane verarbeitet ist. Sonst: einfrieren! Klappt wunderbar. Oder noch besser: Einfach alle aufessen. Letzteres wird sowieso passieren. Glaubt mir :) Lasst es euch schmecken!

Teste mich: Apfel-Mango-Saft von Ener Bio (Rossmann)

Absoluter Wahnsinn! Der Saft schmeckt so wunderbar. Ich bin süchtig nach dem Zeug. Er hat eine cremige Konsistenz und schmeckt sowohl pur als auch verdünnt in einer Schorle. Kann man perfekt auch für Smoothies benutzen. Und Glasflaschen bekommen bei mir sowieso immer Pluspunkte (es schmeckt einfach noch besser daraus haha) - Ich kann ihn euch so was von empfehlen. Ist purer Saft ohne Zusätze. 500ml Flasche. Finde ich persönlich super, da so eigentlich nichts schlecht wird. Oft schaff ich dann doch keine 1 Liter, weil ich doch grad kein Osaft etc. trinken möchte und dann ist es einfach schade um den Saft!!! YUUUUUUMI!

Zauberflocken: Bananenflocken von Bioking

Ihr Lieben, ich hab sie ja schon mal in einem Rezept erwähnt. Aber da sie so wunderbar sind, haben sie einen eigenen Beitrag verdient :D Es gibt sie so gut wie nirgendwo zu kaufen. Das ist schlimm, dämlich und nervig. Aber ich habe zum Glück ein Reformhaus (im Alexa Berlin) das Bioking und die Flocken im Sortiment führt. Online könnt ihr sie auch bestellen oder fragt einfach mal in eurem Reformhaus um die Ecke nach, ob sie die eventuell bestellen können. Denn die sind einfach einsame spitze. Ihr könnt damit perfekt alles mögliche Süßen. Kuchen, Muffins, Porige, Müsli, auf Brot mit bisschen Magazine drunter...einfach so lecker, gesund. Na kla: Man muss schon den Bananen Geschmack mögen. Aber wenn ihr ihn mögt, dann werdet ihr sie lieben. Man brauch nicht viel davon und dann sind die 3-4 Euro echt super investiert!

Veganer Tofu-Petersilien-Aufstrich

Vegane Aufstriche lassen sich super schnell selber machen. Dabei könnt ihr euch ganz kreativ austoben..zum Beispiel könnt ihr Tofu-Reste immer perfekt als Aufstrich verarbeiten. Oder übrig gebliebene Kräuter mit z.B. Kidneybohnen und Gewürzen pürieren.

Zutaten

- 150gr Räuchertofu

- ein halbes Bund Petersilie

- Salz und Pfeffer

- 1 TL Tomatenmark

- Schuss Sojamilch

- etwas Majoran

Alles mit dem Zauberstarb pürieren und fertig  
Kommt eine gute Portion bei raus. Einfrieren, einfach mehr Brote essen oder verschenken. Ich mag den sogar pur oder als Dipp zu Rohkost! Lasst es euch schmecken.

Vegan to go

Leider musste ich mal wieder des Öfteren die Erfahrung machen, dass vegan unterwegs zu leben nicht das aller einfachste auf der Welt ist. Trotzdem ist das sicher kein Grund meine Überzeugungen aus Bequemlichkeit über Board zu werfen. Also muss man dann doch etwas mehr vorher „organisieren“ und sich Gedanken machen, um auch unterwegs ansatzweise gut versorgt zu sein. Ich persönlich habe dabei keine Lust, komplett alles mitzunehmen und vorzuberieten/ zu kochen, aber so ein paar Dinge kommen immer mit in den Rucksack. Natürlich kommt es auch auf die Länge der Reise an. Für Tagesausflüge ist es natürlich viel leichter sich vorzubereiten und leckere Dinge einzupacken. Daher starten wir mal damit :)

Hier einfach paar Ideen und Tipps, was ihr einpacken könnt, wie ihr einpacken und kombinieren könnt und was unterwegs easy zu verschlämmen ist.

♥︎Maiswaffeln: Sie sind noch leckerer als Reiswafeln meiner Meinung nach. Probiert euch einfach mal durch. Es gibt u.a auch Dinkelwaffeln. Ich finde die Teile machen auch satt, sind super günstig (ca. 70Cent pro Packung) und lassen sich perfekt kombinieren zu Rohkost, mit Aufstrichen und Tips oder wie gesagt einfach pur. Meine Favoriten sind die Maiswaffeln mit Salz von Alnatura <3
♥︎Rohkostbox: Hab ich wirklich immer (!) dabei. Eine Tupperdose mit Röhrchen, Radieschen, Cherrytomaten, Gurkenscheiben usw. Macht satt, ist schön frisch und schnell vorbereitet.
♥︎Obst: Ich persönlich mag es lieber frisch geschnitten. Habe immer ein kleines Messer dann mit in der Brotdose und schneide mir unterwegs meinen Apfel, Orange, Apfelsine etc. Bananen sind perfekt für einen kleinen Energie-Kick (Bananenboxen gibt es nicht nur aus Spaß. Die Teile sind echt cool! Hab aber leider auch noch (!) keine) Oder ihr macht euch morgens ein großen Obstsalat. Am besten einfach bissl Zitronensaft drüber träufeln. Dann wird er nicht so braun und bleibt frisch :)
♥︎Popcorn: Selbstgemachtes Popcorn ist ein leckerer süßer Snack für unterwegs. Süß oder gesalzen - wie ihr mögt. Kann perfekt auch in eine Brotdose oder in einem Tütchen verstaut werden.
♥︎Smoothie to go: Morgens frisch den smoothie mixen, in einen dichten Becher (ich nutze immer Marmeladegläser) abfüllen und unterwegs genießen.
♥︎Belegte Brote, Brötchen, Fladenbrot oder Wraps: Klappschnitten von früher sind und bleiben einfach das beste! Schmiert euch morgens leckere Scheiben Vollkornbrot mit Aufstrich, Salat, Gurkenscheibchen und Co. Mein Tipp: Besorgt euch vielleicht eine Bentobox oder kleine Brotdöschen, wo ihr das Gemüse extra reintut und dann unterwegs euer Brot frisch belegen könnt. So weicht und sabscht nichts durch.
♥︎Reissalat, Coucouc-Salat und Co: Salate lassen sich auch einfach super vorbereiten. Einfach am Abend vorher Reis, Nudeln oder Quinoa abkochen und euren Lieblingssalat zubereiten. In die Tupperdose, ab in den Kühlschrank und morgens in den Rucksack. So finde ich auch übriggebliebende Soja-Bolognse oder so total lecker kalt. Die misch ich mir dann auch einfach mit Nudeln oder Reis und nehme sie mir. Oft hat man ja sogar die Möglichkeit einer Mikrowelle :) In letzter Zeit finde ich vor allem asiatische Nudel oder Sprossensalat so so toll.  
♥︎Nüsse, Trockenfrüchte und selbstgemachtes Granola: Ich liebe Nüsse knabbern und auch pur mein selbstgemachtes Crunchy-Müsli. Das ist so lecker. Einfach kleine Box damit füllen, so habt ihr immer einen leckeren Energiespender dabei!
♥︎Edame: Meine große neue Liebe. Hab sie das erste mal vor paar Monaten beim Japaner gegessen und lieeeebe sie seitdem. Schmecken nämlich auch kalt und unterwegs großartig. Einfach kurz blanchieren, salzen, abkühlen lassen und ab in die Box.
Tofu-Würstchen: Es gibt viele tolle Snack Würstchen zum mitnehmen. Außerdem liebe ich Räuchtertofu in Streifen geschnitten, kurz angebraten und dann mit yummi Ketchup. Oder ihr würzt euch euren Natur-Tofu nach belieben...Italienisch, Asiatisch oder indisch mit Curry...bratet den kurz in Streifen an und könnt ihn super so snacken oder auch mit aufs Brötchen oder in den Wrap hauen!
♥︎Overnight-Porridge: Könnt ihr auch perfekt in Marmeladegläser über Nacht einweichen lassen und dann am nächsten Tag mit in den Rucksack schmeißen. Oder ihr kocht euch ein Porridge aus Quinoa, Hirse, Hafer o.a. Mal wieder müsst ihr dabei nicht eure Kreativität stoppen.
♥︎Milchreis, Grießbrei: Wie das Porige einfach am Tag zuvor zubereiten und in Döschen abfüllen. Bisschen Zimt/Zucker, Kirschen zum Beispiel direkt drüber streuen oder in einem kleinen Döschen abfüllen und dazu mitnehmen.
♥︎Raw Bites: Die darf ich natürlich (!) nicht vergessen, da sie immer immer immer mit auf meine Trips und Reisen kommen. Ich brauche auch einfach mal was Süßes und das sollte gesund sein. Außerdem halten sie sich super lange, lassen sich perfekt einpacken und ja sind einfach zu lecker. Macht euch einfach eine kleine Auswahl selbst. Falls ihr immer paar im Haus haben wollt: Könnt ihr super einfrieren!
♥︎Dörr-Kekse: Auch sie müssen einfach immer bei mir sein. Ich liebe zu sehr um darauf zu verzichten. Am liebsten Banane-Haferflocken-Kekse.
♥︎Riegel: An Riegeln gibt es ja auch eine riesen Auswahl. Schaut mal was euch am besten schmeckt. Ich finde ja Loops Riegel super und meine geliebten TREK Bars oder Just Nuts Apfel-Zimt.
♥︎Banana Bread: Frisch gebacken lässt es sich super einfrieren. Ich schneide es in paar Viertel, pack die in Frischhaltefolie und wenn ich mal wieder unterwegs bin, hol ich einfach ein Stück raus und fertig <3
♥︎Mini-Tetra Sojamilch: Da ich schon ab und an mal ein Käffchen brauche und ja es gibt noch Cafés ohne Sojamilch, werde ich Zukunft nun ein kleines Tetrapack Sojamilch mit mir rumschleppen. So kann ich auch unterwegs mal ein Käffchen trinken. Denn schwarz? No way.

Extra Tipps: Es ist nicht schlecht so paar Dinge vielleicht immer bei sich zu haben…das ist meine Erfahrung und erleichtert oft vieles :) Ich hab z.B. eigentlich immer ein kleinen Löffel und Gabel dabei und ein Taschenmesser für Obst und Co. Das müsst ihr natürlich nicht. Aber ich hab mich schon so oft geärgert und so viel Platz nehmen die Sachen nun echt nicht ein :)
Ich könnte noch viel mehr schreiben. Aber ich denke das ist ein kleiner Eindruck von dem, was man so ganz fix einpacken kann. Bentoboxen sind dafür natürlich perfekt. Ihr könnt verschiedene Dinge kombinieren ohne dass sie gegenseitig alles einweichen und zersabschen. Ich hab zum Beispiel echt viele kleine Minidöschen (gibts bei Rossman ab 50 Cent oder so) und pack dann einfach die in eine normale größere Brotdose. So pack ich mir zum Beispiel meine Brotdose mit einem Vollkornbrot, einer Minibox Nüsse, einer Box Raw Bites, bisschen Reissalat und dazu noch ein Apfel. So hab ich viele leckere Dinge gut verstaut :) Bei Fragen, Anregungen, Ideen freu ich mich über jedes Kommentar und versuche sofort zu antworten!