Vegan Geeks Surprise Package

Yeah auch ich hab mich von Vegan Geeks mal überraschen lassen und hab mich durchgeschlemmt. Dabei war ein Riegel, den ich schon seit langem so sehr liebe: Just Nuts Apple Cinnamon! Boha den müsst ihr probieren. Coconut ist genau so geil! Nur natürliche Zutaten ohne Zuckerzusatz! Perfekto! Just Nuts hat aber nicht nur geile Riegel sondern auch so ein Nuss-Frucht Mix. Ich hatte Paranüsse und Rosinen. Es gibt aber auch noch andere Mix-Pakete mit Haselnüssen und Co! Ich bin einfach Nussverrückt. Und Nüsse geben einem sowohl einen super Energieschub, tolle Nährstoffe und stillen echt den Flash auf Süßkram! Ohne sie? Ohne mich!
Dann Erdbeere-Gummi-Chips die süchtig machen! Clearly Scrumptious Simply Strawberries! Halleluja!
Okay Oat King. Ich hab ja schon mal von den andere Oat Riegel berichtet (Oat Snack) und erwähnt WIE SEHR ich die Teile liebe. Und auch dieser hier ist einfach abnormal und das geilste daran: Ich mag so gerne "Pure" Dinge. Ohne schnick schnack. Und dieser ist purer Hafergenuss! Geil! Kokos-Konfekt noch nicht probiert, weil es mir noch viel zu "schön" und edel ausschaut. Das bewahre ich mir noch für einen special Tag auf...Haha ich Idiot!
Also lasst euch auch mal von neuen leckeren Süßigkeiten überraschen. Ich liebe es einfach neue vegane Snacks zu entdecken! Das Team von Vegan Geeks ist so so so lieb und ich werde immer wieder leckere Snacks bei ihnen probieren!

Reissalat mit Kala Namak und Kuruma

Resteverwertung war angesagt, bei den Temperaturen (nebenbei mag ich grundsätzlich nicht so gern warmes erhitzes Essen) brauche ich immer was leckeres Kühles als Mahlzeit und da meine Kala Namak Liebe entfacht ist, wurde es also spontan ein Reissalat.

♡Zutaten♡

Basmatireis

Salatgurke

Cherrytomaten

Paprika

etwas Kurkuma

etwas Salz und Pfeffer

1 TL Kala Namak 

Hab alles kleingeschnibbelt, dann zusammen in einer großen Schale mit den Gewürzen verrührt und ziehen lassen, sodass durch die Tomate ein "Saft" entsteht. Für mich ein super Snack zum mitnehmen. Hätte ich Räuchertofu da gehabt (ja ich weiß auch nicht was da los war) dann wäre der da sicher auch noch reingewandert!

Raw Pistazien-Hafer-Balls

Rohkostkonfekt <3 Was gibts besseres? Pistazien sind dabei meine aller liebsten Nüsse. Ich liebe den Geschmack einfach so sehr und die Farbe ist sowieso mega cool. Ich verarbeite in meine Raw-Bites eigentlicher immer Haferflocken. Ich finde sie werden dadurch noch nahrfhafter und mir sind nur Datteln und Nüsse einfach zu süß...aber ihr könnt den Hafer auch weglassen! Oder probiert es mal mit gekochten Quinoa. Auch der Wahnsinn!

♡Zutaten♡

20gr Pistazien

30gr Datteln ohne Stein

30gr Haferflocken grob oder fein
Schuss Wasser

Alles zusammen mixen. Falls die Masse nicht zusammenhält gibts zwei Möglichkeiten: Entweder ihr mögt es gerne sehr süß: Dann einfach mehr Datteln reinwerfen. Oder sonst einen Schuss Wasser dazugeben! Bällchen formen und ab in den Kühlschrank! Ihr könnt auch daraus Riegel machen, das ganze auch noch mal dörren. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Gedörrtes Marzipan-Mandel-Mohn-"Brot"

Mjamjamjam. Eben frisch aus dem Dörret geholt. Ein Traum! Ist so schnell zuzubereiten, kann auch ohne Dörrgerät gefuttert werden und es schmeckt einfach so traumhaft. Wie ihr wisst besteht ja normalerweise Marzipan aus Mandeln. Aber meist ist da Unmengen an Zucker oder anderem blöden Kram drin. Den Geschmack von Marzipan bekommt ihr aber super super einfach alleine hin und dabei auch noch tausend mal gesünder und in Rohkostqualität.

♡Zutaten♡

40gr Datteln ohne Stein

60gr Haferflocken grob

20gr Mandelmehl (könnt ihr auch durch gemahlene Mandeln ersetzen)

Handvoll Mandeln

ein Teelöffel gemahlener Mohn

ein Schuss Wasser

Juti nun zur Zubereitung. Ganz easy peasy! Zuerst pack ich die Datteln mit 40er Haferflocken in den Mixer. Ich nutze so ein Aufsatz für meinen Zauberstarb. (So ein Teil) Wenn die Datteln alle gut mit dem Hafer zermixt sind, gebe ich die restlichen Zutaten dazu und püriere es nur ein wenig, damit noch paar Stücke bleiben. Ihr müsst schauen wie "groß" euer Schuss Wasser sein muss. Ich denke zwei EL sollten reichen, damit die Masse zusammenhält. Nun könnt ihr entweder Kekse, ein Brot oder Kügelchen formen. Das ganze ist auch roh essbar, schmeckt genau so toll und ist nach meiner Erfahrung auch gut eine Woche im Kühlschrank haltbar. Ihr könnt es aber auch für 3-4 Stunden dörren. Dann bekommt das Brot oder eure Kekse außen eine leichte Kruste. Lasst es euch schmecken! 

Teste mich: Kala Namak Salz

Heilige scheiße ich ticke aus. Tut mir leid für die Wortwahl, aber ich bin so hin und weg und fertig mit den Nerven! Ich habe mir ENDLICH Kalla Namak gekauft, es eben probiert und ICH WERD NICHT MEHR! Es ist das geilste auf der ganzen weiten Welt. Ich bin so baff. Alter Verwalter. Mega. Ich werde aufs Brot packen, ins Rührtofu. Ich hab endlich wieder lecker EI und dabei liebe ich im Hochsommer so sehr frischen Salat und dazu "Eibrot"...mega mega mega! Sprachlos! Für die unter euch, die Kalla Namak nicht kennen und sich fragen, warum ich so krankhaft hier aussticke und ob ich nicht mehr ganz bei Sinnen bin: Kalla Namak ist ein Salz aus Indien, dass ein schwefeligen und somit "eiigen" Geschmack hat. Und ohne Worte: ES SCHMECKT WIE EI (und riecht auch so). Es ist für mich grad das mega krasseste Erlebnis überhaupt und ich freu mich so sehr...Ich mag Ei ab und an echt super gerne und hatte oft mal so einen "Hype" darauf. Und nun? Wer braucht bitte Eier? Die Konsistenz ist widerlich, die Vorstellung ein unbefruchtetes Ei einer anderen Spezies zu essen... 
Also es werden bald viele Kala Namak Posts folgen. Ich möchte unbedingt: Rührtofu machen, mein Eibrot mit Gurkenscheiben, Tomaten usw...Eintöpfe, Suppen, Nudelgerichte. Ich sprudel vor Vorfreude.
Ich habe bei Veganz gekauft. Zum Beispiel bekommt ihr es auch hier:
http://www.rootsofcompassion.org/de/kala-namak-salz

Ich drück euch ihr Lieben und schönen Abend!
Rosa

Raw Marzipan Banana Bread (gedörrt)

Yumyum. Ich vergötter ja Banana bread. Und es ist natürlich was ganz anderes frisches, knuspriges und duftendes Banana bread aus dem Oden zu holen. Aber auch in gedörrter Form ist es großartig. Ein richtig schönes Rezept hab ich nicht gefunden und daher wurde einfach mal wieder experimentiert und es ist meiner Meinung nach total geil geworden. Und das größte: Es schmeckt nach Marzipan! Wirklich! Und das nur segne dem Mandelmehl. Wow. Ich bin sprachlos und leider leider habe ich nicht genau festgehalten, wie ich mengentechnisch vorgegangen bin. Aber ungefähr und beim Dörren ist meine Devise sowieso: Probieren geht über studieren! Solange die Konsistenz und die Geschmacksprobe passt, kann es nur klappen! Ist ein MINI Bread geworden...weil ich noch eine halbe Banane übrig hatte und dann irgendwas entstehen musste :)

♡ Zutaten ♡

1/2 reife zermatschte Banane

ca. 30gr Mandelmehl

ca. 10gr Kokosmehl

ca. 10gr Hafermehl (Haferflocken gemixt)

1 EL grobe Haferflocken

20gr Kokosraspel

gehackte Nüsse (Cashews, Walnüsse und Mandeln)

etwas Wasser

Alles zu einem eher festen Teig zusammenkneten (war nicht klebrig) und dann in ein längliches ca. handdickes Brot aufs Dörrblech legen. Gedörrt habe ich ca. 4h und dann war es bisschen durch, aber hatte noch keine knusprige Kruste oder so. Ich hab es erst am nächsten Tag probiert und finde es ober hamma lecker! Werde es auf jeden Fall wieder machen. Wenn ihr keinen Marzipangeschmack haben wollt, dann ersetzt das Mandelmehl entweder durch Kokosmehl, Hafermehl, feine Haferflocken etc.

Raw Cashew-Kokos-Bananen-Erdbeer Tartlet ♡

Ich wollte schon immer mich mal an einer veganen Raw-Torte versuchen. Nun ist bald Birthday und da dachte ich: perfekte Gelegenheit zum ausprobieren. Wie immer blöderweise: schlecht vorbereitet. Keine Zitrone im Haus, keine Nüsse eingeweicht usw. Eigentlich das, was bei Raw-Torten echt nicht schlecht wäre. Aber egal. Ich wollte es trotzdem probieren und morgen weiß ich mehr (hoffe, dass sie über die Nacht im Kühlschrank hoffentlich fest wird und nicht all zu braun)

Der Boden ist zumindest schon mal 1A und so aggressiv lecker. Oh man. Hätte den am liebsten sofort gefuttert. Die Creme ist naja...nicht wirklich fest. Aber ich werde morgen mal schauen, was mich da erwartet. Möchte am Ende noch Kokos drüberstreuen. Drücken wir die Daumen. Aber hier schon mal Zutaten und "Rezept".

♡ Zutaten ♡

Boden

60gr Soft-Datteln (meine absoluten Favoriten sind die von Rossman)

40gr Cashews

20gr Kokosflocken

Creme

1 reife Banane

Handvoll gefrorene Erdbeeren

20gr Cashews

20gr Kokos

Boden: Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis eine feste Masse entsteht. Die dann in eine kleine Tarte-Form drücken, sodass ein nicht all zu dicker Boden entsteht.
Creme: Alle Zutaten pürieren, sodass eine Creme entsteht. Die dann über den Boden geben.
Nun Frischhaltefolie drüber und ab in den Kühlschrank. Halleluja bin ich gespannt. News kommen dann morgen ihr Lieben!

Haselnuss-Cashew-Mus

Nussmus muss sein. Und ich liebe rumexperimentieren. Ich habe schon so so lange Lust aus vegane Nutella. Verzichte aber zurzeit noch auf Zucker und Co. Wenn ich damit wieder am Start bin, werde ich wohl sofort versuchen mein veganes Nutella zu mixen. So ist dann aber eine kleine "Trost-Alternative" entstanden, die auch super super lecker geworden ist.

♡ Zutaten ♡

- 200gr geröstete Haselnüsse

- 100gr Cashews

- einen guten Mixer (ich nutze den Omniblend)

- viel Geduld

Ich habe die Haselnüsse vorher in der Pfanne (ohne Öl!!!) geröstet, gepult (alta was für eine Arbeit), kurz abkühlen lassen und dann zusammen mit den Cashews im Mixer zu Mus verarbeitet. Wie immer am Ende noch paar extra Nüsse reingepackt, ganz ganz kurz mit gemixt, sodass es eher ein "Crunchy" Mus wird. Find es sehr lecker. Durch die Cashews hat es einen leicht süßlichen Geschmack. Wer mag kann es natürlich auch noch mit Rohrzucker süßen. Ich finde es pur aber am leckersten. Nebenbei ist mir aufgefallen: 300gr Nüsse im Omniblend ist das minimum, damit man wirklich schon nach 3min ein Mus hat. Ich bin sprachlos. Es lag vorher echt an den Mini Mengen, dass es so lange gedauert hat. Also es lohnt sich: Nach 3 Minuten habt ihr ohne jegliches Geschabt  auf und zu machen und stundenlanges Warten, perfektes Mus!
Lasst es euch schmecken ihr Lieben!