Raw Bananen-Schoko-Cookies

Und es wird weiter gedörrt. Nun die gesunde Schoki-Variante mit Banane!

♡ Zutaten ♡

- 1 reife Banane zermatscht

- 50gr Haferflocken grob 

- 10gr Kokosraspel

- 10gr Mandelmehl

- 10gr Kokosmehl

- 3 TL entöltes Kakaopulver

-eventuell etwas Wasser

Alle Zutaten vermischen, sodass eine klebrige Masse entsteht, aus der ihr Kekse formen könnt. Die lege ich auf Backpapier auf dem Dörr-Rost aus und lass die Kekse ca. 4h trocknen. Mjam. Die Hälfte ist schon weg! 
PS: Übrigens lassen sich die Kekse auch hervorragend einfrieren! Also macht gerne viele auf Vorrat. Dann könnt ihr immer wieder welche auftauen!

Raw Nussmix-Dattel-Hafer-Kekse

Mal wieder wird bei mir gedörrt. Man ist einfach so frei, kann so viel ausprobieren und letztendlich brauch man vor allem keine Angst davor haben, dass Kekse nicht durch sind, auseinander fallen oder nicht schmecken. Denn da alles roh ist, kann vorher der Teig super probiert werden (vorsichtig: der kann auch schnell mal so einfach aufgefuttert werden, weil er so lecker ist) und solange sich Kekse formen lassen, halten sie auch zusammen - versprochen :)
Heute gibts meine geliebten Raw-Bites, die ich meist aus Hafer + Dattel + Nussmix mache, mal in gedörrter Form.

♡ Zutaten ♡

- ca. 50gr Haferflocken

- ca. 40gr Soft-Datteln

- ca. 20gr Nüsse

- ca. 20gr Mandelmehl

- etwas Wasser

Zubereitung:
Die Datteln püriere ich zunächst mit der Hälfte der Haferflocken im Mixer, sodass eine Art Pulver entsteht. Dann packe ich die Nüsse mit in den Mixer und mixe nur ganz ganz ganz kurz, damit ich trotzdem noch Nussstücke habe (wenn ihr lieber keine Stücke haben soll, einfach länger pürieren oder später noch mal extra gehackte Nüsse dazugeben). Heut waren es bei mir: Cashews, Pistazien und Mandeln. Yum! Dann das "Pulvergemisch" mit den übrigen Zutaten vermischen. Einfach einen Schuss Wasser dazugeben, sodass sich ein Teig kneten lässt - der sollte nicht zu hart sein, und nicht zu klebrig (aber klebrig ist er sowieso etwas). Wie gesagt: Wer mag kann noch mehr Nüsse reinpacken. Ich hacke oft noch mal paar und menge sie unter die Masse.
Nun Kekse formen. Ihr müsst selbst entscheiden, ob ihr lieber Cracker haben wollt (dann dünne Kekse formen) oder Kekse mit "Biss". Ich dörre letztere ca. 4h - dann sind sie "durch" aber nicht super knusprig. Ich mag das gerne. Probiert einfach aus. Nascht zwischendurch mal beim Dörr-Vorgang und dann merkt ihr selber, was euch am besten schmeckt.

Smoothie Power

Ich habe ihn endlich und er ist sein ganzes Geld wert: Personal Blender! Ich möchte kurz ein paar Punkte nennen, warum er wirklich so super ist!
- super super super schnell zu reinigen. Großartig! Einfach großartig!
- Nüsse, Smoothies, Suppen usw. - der kann alles!
- Super to go Becher! Das ist so geil. Man muss nichts umfüllen
- schön klein, perfekt zum verstauen oder auch zum Mitnehmen auf Reisen!
Ich liebe das Teil. Ich liebe auch meinen großen Mixer. Aber da ist das Säubern nervig, man muss große Mengen verarbeiten und für einen Ein-Mann-Haushalt und die schnelle Küche ist ein Blender einfach perfekt. Hach ich bin echt happy!
Zumindest wurde heute mal wieder gesmooooooootht. Und zwar eperimentiere ich eigentlich immer, schaue was an Obst da ist, versuch meist Grünzeugs reinzupacken und finde gefrorene Bananen sowieso unschlagbar...Heute ist er echt gut geworden. Deshalb sollte das Rezept gewürdigt und aufgeschrieben werden. Und ich hoffe euch schmeckt es auch.

♡ Zutaten ♡

1/4 gefrorene Banane

eine Handvoll frischer Spinat

ein bisschen Gurke (Schale könnt ihr ruhig dran lassen)

eine Handvoll gefrorene Himbeeren und Erdbeeren

1/4 einer frischen Mango

einen Schuss O-Saft 

ca. 50-100ml Dinkel-Drink (oder durch anderen Saft/Milch/Wasser ersetzen)

Ab in den Mixer/Blender und schon habt ihr einen super geilen, frischen und süßen Smoothie. Hällt sich auch noch im Kühlschrank für die nächsten Tage. Manchmal mag ich ihn eher dickflüssig. Dann einfach weniger Flüssigkeit nehmen - denn Smoothie löffeln ist was tolles. Kokosraspel, Nüsse etc. machen sich auch nicht schlecht!

Kleiner Tipp: Wenn gerade Obst super günstig ist (Erdbeeren, Himbeeren, Mango, Bananen und Co) dann kaufen und in den Tiefkühler! Dann habt ihr immer was für den Smoothie parat! Ich wünsche mir ja echt eine größere Tiefkühltruhe. Das ist echt ein Trauerspiel bei mir. Ich würde so so gerne mehr einfrieren können...aber das kleine Eisfach gibt einfach nicht so viel her. Leider!

Klassisches Porridge

Ja ich liebe Porridge und am liebsten mag ich meine "klassische" Variante. Ich süße mit Banananeflocken. Ich mag den Bananengeschmack und es ist einfach natürliche Fruchtsüße. Ihr könnt aber auch gerne Agave oder andere Süßungsmittel nehmen.

♡ Zutaten ♡

4 gehäufte Esslöffel Blütenzarte Flocken Kölln

300ml Dinkel-Drink

2 EL grobe Haferflocken

gehackte Nüsse (Walnüsse und Mandeln waren es heute)

paar Goji Beeren

1-2 TL Bananenflocken

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Nun kurz aufkochen und ihr werdet merken (bei den Kölln Flocken ist es zumindest so und daher kann ich sie euch einfach wärmstens empfehlen) sofort wird alles dickflüssig und ist direkt fertig. Ich fülle mein Porridge immer in ein Weckglas ab oder esse es direkt warm. So lecker. So schnell und mega nahrhaft. Ich packe auch oft noch Kokosraspel rein. Lasst es euch schmecken ihr Lieben!

Chili con Tofu ♡

Chili - ich liebe Chili! Der Geruch alleine schon! Chili ist einfach wunderbar. Eins meiner Lieblings-Gerichte und Rezepte! Es ist super einfach, super schnell, super günstig, super viel und perfekt für mehrere Tage! Da ich durch Arbeit und Co oft dann doch nicht zum kochen komme, ist es immer wunderbar, was schon vorbereitet zu haben. Und von der Menge in diesem Rezept wird man (oder ich) alleine ein paar Tage satt! Und vor allem kann man das Chili auch einfach noch mal "strecken". Wenn nur noch bisschen was übrig ist, hau ich noch mal etwas passierte Tomaten rein und zB auch einfach noch Kartoffelstückchen oder so. Ist halt ein kleines Allround-Talent! Und auch bei diesem Rezept wieder: Ihr könnt nach Belieben mehr von den Zutaten reinhauen! Zum Beispiel mehr Tofu, wenn man mag.

♡ Zutaten ♡

1 Dose Kidneybohnen (ca.250gr)

1 Dose Mais (ca.200gr)

100gr Räuchertofu (oder Natur, Mandel etc. zumindest es ist fester Tofu, evt. auch Soja!)

ca.300gr passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2-3 Paprika (rot, gelb, grün - wie ihr mögt)

Wasser

etwas Öl zum anbraten

Gewürze: Chili, Paprika süß und scharf, Salz

♡ Untensilien ♡

Ein großes Schneidebrett

1 Schnibbelmesser

1 Esslöffel

ein großen Topf

Löffel zum umrühren

evt. ein Sieb zum abtropfen

evt. Schalen für die Zutaten

1) Zuerst einmal: Vorbereiten! Wenn ihr alles in Schälchen parat habt, macht das das Kochen viel einfacher und nicht hektisch oder wuselig =) Also: Dosen öffnen, ich stell im Messbecher schon immer bisschen Wasser zum verdünnen oder ablöschen bereit
2) Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Paprika in Stückchen schneiden. Kidneybohnen öffnen, aber NICHT abtropfen lassen. Mais im Sieb kurz abtropfen lassen!
3) Tofu in Streifen oder Würfel schneiden - wie ihr mögt - möglichst nicht zu dünn, weil er dann zu sehr zerfällt - ist aber auch nicht schlimm! Schmeckt trotzdem super!
4) Nun den Topf auf den Herd stellen und etwas heiß werden lassen. Etwas Öl in den Topf geben und die Zwiebel kurz andünsten. Nun den Tofu dazugeben und kurz mit anbraten.
5) Jetzt können die restlichen Zutaten dazugegeben werden: Paprikastücke, Kidneybohnen (mit der Flüssigkeit aus der Dose), Mais, passierte Tomaten, Tomatenmark und etwas Wasser zum Verdünnen.
6) Mit Paprikapulver, Chili (wer mag auch frische) und Salz gut würzen und ca. 20min ganz schwach köcheln lassen. Ab und an umrühren. Ihr werdet sehen, dass es von alleine etwas eindickt. Einfach nach Konsistenz-Wunsch noch Wasser oder passierte Tomaten dazugeben!



7) Nach den 20min noch mal abschmecken. Der eine mag es schärfer, der andere nicht. Also einfach ausprobieren! So wird es am leckersten!
Und Fertig ♥


Und was dazu?

- frischen Baguette

- Körner oder Bauernbrot

- Ciabatta

- Reis

- Nudeln (Chili eigenet sich super als Pastasauce!)

- Kartoffeln

- frischen Salat oder einfach Rohkost!

Tipp: Tacos! Einfach das Chili dann eher dickflüssiger zubereiten - dafür einfach mehr Tomatenmark und weniger Wasser nehmen! Am besten auch noch mehr Tofu!

Resteverwertung:

Bei dem ganzen bleibt bei mir zum Glück immer noch etwas Mais oder Bohnen und vorallem Tofu übrig. Perfekt zur Weiterverarbeitung von Aufstrichen! Dazu werd ich das nächste Mal euch Rezepte verraten!

Raw Schoko Cookies ♡

Und schon wieder wird gedörrt. Heute entstehen Dattel-Schoko-Kokos-Hafer-Kekse!
Das Rezept zu den Raw Schoko-Cookies:

♡ Zutaten ♡

- 20gr Soft-Datteln ohne Stein

- ca. 50gr Haferflocken

- 2 TL entölter Kakao

- ein paar Cashews

- ca. 20gr Kokosraspel

Zuerst packe ich die Datteln und ca. 10gr Haferflocken und das Kakao-Pulver in einen Mixer und vermische dies erst mal zu einem Art "Pulver". Dann die restlichen Haferflocken dazu, Cashews kleinhacken und dazugeben, Kokosraspel und wenn ihr mögt noch paar feine Haferflocken und mehr Kakaopulver...Natürlich könnt ihr auch noch mehr Nüsse reintun. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Nun einfach ein wenig Wasser dazugeben. Ich kann nicht genau sagen wieviel. Immer so einen Schuss und dann alles vermengen, bis es eine Konsistenz hat, sodass man Kekse formen kann...Nu ab in den Dörrautomaten und ca. 5h dörren (je nach dicke der Kekse - wie immer)

Apfel-Zimt-Porridge

Suuper leckeres zuckerfreies Apfel-Zimt-Porridge!
Für mich sind dabei die Blütenzarten Flocken von Kölln entscheidend...ich verwende sie nur noch für mein Porridge, da sie einfach am Besten sind...meiner Meinung nach  

♡Zutaten ♡

-4 EL Blütenzarte Haferflocken von Kölln

-150ml Dinkeldrink 

-100ml Wasser (könnt auch komplett mit Dinkel/Haferdrink arbeiten)

-2 EL grobe Haferflocken (ich mag bisschen mehr "Biss")

-ein halber Apfel in kleine Würfel geschnippelt

-2-3 TL Zimt (je nach Geschmack)

-1 EL Bananenflocken BIOKING (Ich nehme zurzeit nur Süße aus Früchten zu mir. Ich LIEBE diese Bananenflocken. Ihr könnte natürlich auch Agave etc zum Süßen nehmen)

-so viele Nüsse, Samen wie ihr wollt - ich liebe zurzeit im Porrdige: Cashews, Kürbiskerne, Walnüsse

Zu den Bananeflocken: Ich kaufe sie von Bioking und vergöttre sie  

(https://www.bioking.at/product_info.php?products_id=118) - man kann sie aber auch selber herstellen: Bananen trocknen und dann pürieren. 

Zubereitung:
Die kleinen Apfelwürfel mit ein bisschen Zimt bestreuen und kurz im Topf anbraten. Schnell mit der Flüssigkeit ablöschen. Haferflocken, restlichen Zimt, Banenflocken (oder Agave etc.) dazugeben. Etwas köcheln lassen und aufpassen, dass nichts am Boden anbrennt. Dann die gehackten Nüsse, Samen noch dazugeben.
Ich lass es solange köcheln bis es etwas dickflüssig geworden ist (ca. 3-4min).
Nun vom Herd nehmen und in ein Gläschen etc. abfüllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird es nach paar Stunden noch dickflüssiger und wie eine Art "Pudding". Oder warm genießen   

Cashew-Kokos-Mus

Ich liebe Cashews und ich liebe Kokos und ich liiiiiieeeeeeeebe Nussmus in allen Variationen, wie ich ja schon ganz oft erwähnt habe -  und dann einfach ausprobiert...und es ist der Burner ♡ Ist wie Erdnussbutter zuzubereiten. 

♡ Zutaten ♡

200gr Kokosraspel

100gr Cashews

einen guten Mixer

viel Geduld

Alles in den Mixer. Bei mir hat es viel länger gedauert, als bei Erdnussbutter bis das Öl gut ausgetreten ist. Und kurz bevor ich aufgeben wollte, hat es dann doch noch geklappt. Also Geduld - Hab am Ende dann noch mal paar ganze Cashews reingetan, nur ganz kurz noch mal gemixt, sodass ich eher ein Crunchy Mus habe....Lustig dabei: Mein Glas war nicht groß genug, wo ich es reingefüllt habe. Also hab ich den Rest in ein anderes Glas getan und komischerweise nur das in den Kühlschrank. Am Abend hab ich geschaut und es war HART! Für mich kein Thema, weil es wie Schokolade geschmeckt hat und die Konsistenz zum knabbern voll cool war. Aber zum streichen: Ungeeignet. Also lieber einfach draußen stehen lassen und bei Raumtemperatur lagern. Außer ihr wollt leckere krümelige Cashew-Kokos-Schoki haben