Freitag, 30. Mai 2014

Raw Bananen-Schoko-Cookies

Und es wird weiter gedörrt. Nun die gesunde Schoki-Variante mit Banane!



♡ Zutaten 
- 1 reife Banane zermatscht
- 50gr Haferflocken grob 
- 10gr Kokosraspel
- 10gr Mandelmehl
- 10gr Kokosmehl
- 3 TL entöltes Kakaopulver
-eventuell etwas Wasser

Alle Zutaten vermischen, sodass eine klebrige Masse entsteht, aus der ihr Kekse formen könnt. Die lege ich auf Backpapier auf dem Dörr-Rost aus und lass die Kekse ca. 4h trocknen. Mjam. Die Hälfte ist 
schon weg! 
PS: Übrigens lassen sich die Kekse auch hervorragend einfrieren! Also macht gerne viele auf Vorrat. Dann könnt ihr immer wieder welche auftauen!

Raw Nussmix-Dattel-Hafer-Kekse

Mal wieder wird bei mir gedörrt. Man ist einfach so frei, kann so viel ausprobieren und letztendlich brauch man vor allem keine Angst davor haben, dass Kekse nicht durch sind, auseinander fallen oder nicht schmecken. Denn da alles roh ist, kann vorher der Teig super probiert werden (vorsichtig: der kann auch schnell mal so einfach aufgefuttert werden, weil er so lecker ist) und solange sich Kekse formen lassen, halten sie auch zusammen - versprochen :)
Heute gibts meine geliebten Raw-Bites, die ich meist aus Hafer + Dattel + Nussmix mache, mal in gedörrter Form.

♡ Zutaten 
- ca. 50gr Haferflocken
- ca. 40gr Soft-Datteln
- ca. 20gr Nüsse
- ca. 20gr Mandelmehl
- etwas Wasser


Zubereitung:
Die Datteln püriere ich zunächst mit der Hälfte der Haferflocken im Mixer, sodass eine Art Pulver entsteht. Dann packe ich die Nüsse mit in den Mixer und mixe nur ganz ganz ganz kurz, damit ich trotzdem noch Nussstücke habe (wenn ihr lieber keine Stücke haben soll, einfach länger pürieren oder später noch mal extra gehackte Nüsse dazugeben). Heut waren es bei mir: Cashews, Pistazien und Mandeln. Yum! Dann das "Pulvergemisch" mit den übrigen Zutaten vermischen. Einfach einen Schuss Wasser dazugeben, sodass sich ein Teig kneten lässt - der sollte nicht zu hart sein, und nicht zu klebrig (aber klebrig ist er sowieso etwas). Wie gesagt: Wer mag kann noch mehr Nüsse reinpacken. Ich hacke oft noch mal paar und menge sie unter die Masse.
Nun Kekse formen. Ihr müsst selbst entscheiden, ob ihr lieber Cracker haben wollt (dann dünne Kekse formen) oder Kekse mit "Biss". Ich dörre letztere ca. 4h - dann sind sie "durch" aber nicht super knusprig. Ich mag das gerne. Probiert einfach aus. Nascht zwischendurch mal beim Dörr-Vorgang und dann merkt ihr selber, was euch am besten schmeckt.

Donnerstag, 29. Mai 2014

Smoothie Power

Ich habe ihn endlich und er ist sein ganzes Geld wert: Personal Blender! Ich möchte kurz ein paar Punkte nennen, warum er wirklich so super ist!
- super super super schnell zu reinigen. Großartig! Einfach großartig!
- Nüsse, Smoothies, Suppen usw. - der kann alles!
- Super to go Becher! Das ist so geil. Man muss nichts umfüllen
- schön klein, perfekt zum verstauen oder auch zum Mitnehmen auf Reisen!
Ich liebe das Teil. Ich liebe auch meinen großen Mixer. Aber da ist das Säubern nervig, man muss große Mengen verarbeiten und für einen Ein-Mann-Haushalt und die schnelle Küche ist ein Blender einfach perfekt. Hach ich bin echt happy!
Zumindest wurde heute mal wieder gesmooooooootht. Und zwar eperimentiere ich eigentlich immer, schaue was an Obst da ist, versuch meist Grünzeugs reinzupacken und finde gefrorene Bananen sowieso unschlagbar...Heute ist er echt gut geworden. Deshalb sollte das Rezept gewürdigt und aufgeschrieben werden. Und ich hoffe euch schmeckt es auch.


♡ Zutaten 
1/4 gefrorene Banane
eine Handvoll frischer Spinat
ein bisschen Gurke (Schale könnt ihr ruhig dran lassen)
eine Handvoll gefrorene Himbeeren und Erdbeeren
1/4 einer frischen Mango
einen Schuss O-Saft 
ca. 50-100ml Dinkel-Drink (oder durch anderen Saft/Milch/Wasser ersetzen)

Ab in den Mixer/Blender und schon habt ihr einen super geilen, frischen und süßen Smoothie. Hällt sich auch noch im Kühlschrank für die nächsten Tage. Manchmal mag ich ihn eher dickflüssig. Dann einfach weniger Flüssigkeit nehmen - denn Smoothie löffeln ist was tolles. Kokosraspel, Nüsse etc. machen sich auch nicht schlecht!

Kleiner Tipp: Wenn gerade Obst super günstig ist (Erdbeeren, Himbeeren, Mango, Bananen und Co) dann kaufen und in den Tiefkühler! Dann habt ihr immer was für den Smoothie parat! Ich wünsche mir ja echt eine größere Tiefkühltruhe. Das ist echt ein Trauerspiel bei mir. Ich würde so so gerne mehr einfrieren können...aber das kleine Eisfach gibt einfach nicht so viel her. Leider!

Klassisches Porridge

Ja ich liebe Porridge und am liebsten mag ich meine "klassische" Variante. Ich süße mit Banananeflocken. Ich mag den Bananengeschmack und es ist einfach natürliche Fruchtsüße. Ihr könnt aber auch gerne Agave oder andere Süßungsmittel nehmen.

♡ Zutaten 
4 gehäufte Esslöffel Blütenzarte Flocken Kölln
300ml Dinkel-Drink
2 EL grobe Haferflocken
gehackte Nüsse (Walnüsse und Mandeln waren es heute)
paar Goji Beeren
1-2 TL Bananenflocken


Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Nun kurz aufkochen und ihr werdet merken (bei den Kölln Flocken ist es zumindest so und daher kann ich sie euch einfach wärmstens empfehlen) sofort wird alles dickflüssig und ist direkt fertig. Ich fülle mein Porridge immer in ein Weckglas ab oder esse es direkt warm. So lecker. So schnell und mega nahrhaft. Ich packe auch oft noch Kokosraspel rein. Lasst es euch schmecken ihr Lieben!

Chili con Tofu ♡

Chili - ich liebe Chili! Der Geruch alleine schon! Chili ist einfach wunderbar. Eins meiner Lieblings-Gerichte und Rezepte! Es ist super einfach, super schnell, super günstig, super viel und perfekt für mehrere Tage! Da ich durch Arbeit und Co oft dann doch nicht zum kochen komme, ist es immer wunderbar, was schon vorbereitet zu haben. Und von der Menge in diesem Rezept wird man (oder ich) alleine ein paar Tage satt! Und vor allem kann man das Chili auch einfach noch mal "strecken". Wenn nur noch bisschen was übrig ist, hau ich noch mal etwas passierte Tomaten rein und zB auch einfach noch Kartoffelstückchen oder so. Ist halt ein kleines Allround-Talent! Und auch bei diesem Rezept wieder: Ihr könnt nach Belieben mehr von den Zutaten reinhauen! Zum Beispiel mehr Tofu, wenn man mag.




♡ Zutaten ♡

1 Dose Kidneybohnen (ca.250gr)
1 Dose Mais (ca.200gr)
100gr Räuchertofu (oder Natur, Mandel etc. zumindest es ist fester Tofu, evt. auch Soja!)
ca.300gr passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2-3 Paprika (rot, gelb, grün - wie ihr mögt)
Wasser
etwas Öl zum anbraten
Gewürze: Chili, Paprika süß und scharf, Salz


♡ Untensilien ♡

Ein großes Schneidebrett
1 Schnibbelmesser
1 Esslöffel
ein großen Topf
Löffel zum umrühren
evt. ein Sieb zum abtropfen
evt. Schalen für die Zutaten

1) Zuerst einmal: Vorbereiten! Wenn ihr alles in Schälchen parat habt, macht das das Kochen viel einfacher und nicht hektisch oder wuselig =) Also: Dosen öffnen, ich stell im Messbecher schon immer bisschen Wasser zum verdünnen oder ablöschen bereit
2) Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Paprika in Stückchen schneiden. Kidneybohnen öffnen, aber NICHT abtropfen lassen. Mais im Sieb kurz abtropfen lassen!
3) Tofu in Streifen oder Würfel schneiden - wie ihr mögt - möglichst nicht zu dünn, weil er dann zu sehr zerfällt - ist aber auch nicht schlimm! Schmeckt trotzdem super!
4) Nun den Topf auf den Herd stellen und etwas heiß werden lassen. Etwas Öl in den Topf geben und die Zwiebel kurz andünsten. Nun den Tofu dazugeben und kurz mit anbraten.
5) Jetzt können die restlichen Zutaten dazugegeben werden: Paprikastücke, Kidneybohnen (mit der Flüssigkeit aus der Dose), Mais, passierte Tomaten, Tomatenmark und etwas Wasser zum Verdünnen.
6) Mit Paprikapulver, Chili (wer mag auch frische) und Salz gut würzen und ca. 20min ganz schwach köcheln lassen. Ab und an umrühren. Ihr werdet sehen, dass es von alleine etwas eindickt. Einfach nach Konsistenz-Wunsch noch Wasser oder passierte Tomaten dazugeben!



7) Nach den 20min noch mal abschmecken. Der eine mag es schärfer, der andere nicht. Also einfach ausprobieren! So wird es am leckersten!
Und Fertig ♥


Und was dazu?
- frischen Baguette
- Körner oder Bauernbrot
- Ciabatta
- Reis
- Nudeln (Chili eigenet sich super als Pastasauce!)
- Kartoffeln
- frischen Salat oder einfach Rohkost!

    Tipp: Tacos! Einfach das Chili dann eher dickflüssiger zubereiten - dafür einfach mehr Tomatenmark und weniger Wasser nehmen! Am besten auch noch mehr Tofu!

      Resteverwertung:
      Bei dem ganzen bleibt bei mir zum Glück immer noch etwas Mais oder Bohnen und vorallem Tofu übrig. Perfekt zur Weiterverarbeitung von Aufstrichen! Dazu werd ich das nächste Mal euch Rezepte verraten!

      Mittwoch, 28. Mai 2014

      Raw Schoko Cookies ♡

      Und schon wieder wird gedörrt. Heute entstehen Dattel-Schoko-Kokos-Hafer-Kekse!
      Das Rezept zu den Raw Schoko-Cookies:


      ♡ Zutaten 
      - 20gr Soft-Datteln ohne Stein
      - ca. 50gr Haferflocken
      - 2 TL entölter Kakao
      - ein paar Cashews
      - ca. 20gr Kokosraspel

      Zuerst packe ich die Datteln und ca. 10gr Haferflocken und das Kakao-Pulver in einen Mixer und vermische dies erst mal zu einem Art "Pulver". Dann die restlichen Haferflocken dazu, Cashews kleinhacken und dazugeben, Kokosraspel und wenn ihr mögt noch paar feine Haferflocken und mehr Kakaopulver...Natürlich könnt ihr auch noch mehr Nüsse reintun. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Nun einfach ein wenig Wasser dazugeben. Ich kann nicht genau sagen wieviel. Immer so einen Schuss und dann alles vermengen, bis es eine Konsistenz hat, sodass man Kekse formen kann...Nu ab in den Dörrautomaten und ca. 5h dörren (je nach dicke der Kekse - wie immer)

      Apfel-Zimt-Porridge

      Suuper leckeres zuckerfreies Apfel-Zimt-Porridge!
      Für mich sind dabei die Blütenzarten Flocken von Kölln entscheidend...ich verwende sie nur noch für mein Porridge, da sie einfach am Besten sind...meiner Meinung nach :heart: 



      Zutaten 
      -4 EL Blütenzarte Haferflocken von Kölln
      -150ml Dinkeldrink 
      -100ml Wasser (könnt auch komplett mit Dinkel/Haferdrink arbeiten)
      -2 EL grobe Haferflocken (ich mag bisschen mehr "Biss")
      -ein halber Apfel in kleine Würfel geschnippelt
      -2-3 TL Zimt (je nach Geschmack)
      -1 EL Bananenflocken BIOKING (Ich nehme zurzeit nur Süße aus Früchten zu mir. Ich LIEBE diese Bananenflocken. Ihr könnte natürlich auch Agave etc zum Süßen nehmen)
      -so viele Nüsse, Samen wie ihr wollt - ich liebe zurzeit im Porrdige: Cashews, Kürbiskerne, Walnüsse

      Zu den Bananeflocken: Ich kaufe sie von Bioking und vergöttre sie :heart: 
      (https://www.bioking.at/product_info.php?products_id=118) - man kann sie aber auch selber herstellen: Bananen trocknen und dann pürieren. 


      Zubereitung:
      Die kleinen Apfelwürfel mit ein bisschen Zimt bestreuen und kurz im Topf anbraten. Schnell mit der Flüssigkeit ablöschen. Haferflocken, restlichen Zimt, Banenflocken (oder Agave etc.) dazugeben. Etwas köcheln lassen und aufpassen, dass nichts am Boden anbrennt. Dann die gehackten Nüsse, Samen noch dazugeben.
      Ich lass es solange köcheln bis es etwas dickflüssig geworden ist (ca. 3-4min).
      Nun vom Herd nehmen und in ein Gläschen etc. abfüllen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird es nach paar Stunden noch dickflüssiger und wie eine Art "Pudding". Oder warm genießen :heart: :heart: :heart:

      Cashew-Kokos-Mus

      Ich liebe Cashews und ich liebe Kokos und ich liiiiiieeeeeeeebe Nussmus in allen Variationen, wie ich ja schon ganz oft erwähnt habe -  und dann einfach ausprobiert...und es ist der Burner  Ist wie Erdnussbutter zuzubereiten. 

      ♡ Zutaten 

      200gr Kokosraspel
      100gr Cashews
      einen guten Mixer
      viel Geduld

      Alles in den Mixer. Bei mir hat es viel länger gedauert, als bei Erdnussbutter bis das Öl gut ausgetreten ist. Und kurz bevor ich aufgeben wollte, hat es dann doch noch geklappt. Also Geduld - Hab am Ende dann noch mal paar ganze Cashews reingetan, nur ganz kurz noch mal gemixt, sodass ich eher ein Crunchy Mus habe....Lustig dabei: Mein Glas war nicht groß genug, wo ich es reingefüllt habe. Also hab ich den Rest in ein anderes Glas getan und komischerweise nur das in den Kühlschrank. Am Abend hab ich geschaut und es war HART! Für mich kein Thema, weil es wie Schokolade geschmeckt hat und die Konsistenz zum knabbern voll cool war. Aber zum streichen: Ungeeignet. Also lieber einfach draußen stehen lassen und bei Raumtemperatur lagern. Außer ihr wollt leckere krümelige Cashew-Kokos-Schoki haben =)

      Vegan Bakery: Mini Banana Bread Love ♡

      Ich liebe mein Banana bread. Es hat keinen Zucker, ist trotzdem süß und dabei so gesund.
      Ich hoffe euch schmeckt es auch. Ich mache immer ein kleines Küchlein. Ihr könnt die Teigmenge einfach verdoppeln und es dann auch in einer Kastenform machen!

      Bei den Zutaten könnt ihr auch ein bisschen variieren ♥

      z.B. noch Nüsse, gemahlene Mandeln, mehr Kokosraspel, geraspelter Apfel, Schokotropfen, Kakaopulver, für die Sojamilch Mandel oder Hafermilch etc. nehmen usw.
      Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.


      ♡ Zutaten ♡ 

      40gr Dinkelmehl
      50gr Dinkel-Vollkornmehl
      1 reife Banane
      5gr vegane Magarine oder andere Fette (Kokusnussöl ist sicher auch super lecker)
      20gr Kokosraspel
      5gr Agavendicksaft (eigentlich nicht nötig)
      90ml Sojamilch
      1-2 TL Backpulver (bisschen mehr schadet nicht, dann wirds fluffig, sonst eher fest)
      so viele gehackte Nüsse wie ich Lust hab: Cashews, Walnüsse, Mandeln, Pistazien usw.



      1) Banane zermatschen und mit den restlichen Zutaten gut verrühren.

      2) Das ganze dann in eine kleine Kastenform oder Muffinförmchen füllen und bei 150Grad Ober/Unterhitze ca. 40min backen.

      Ich mache es sogar manchmal ganz ohne Fett. Geht genau so gut. Ich mach oft mehr Backpulver rein. Ich mag das- ist Geschmackssache und probiert es einfach mal aus.

      Dienstag, 27. Mai 2014

      Teste mich: Alnatura Shopping Paradies

      Ob DM oder Budni, bei beiden ist Alnatura meist auffindbar, oder direkt im Alnatura Supermarkt.
      Ich mag Alnatura wirklich gerne. Es gibt ein paar tolle Produkte und preislich ist es auch meistens sehr ansprechend.
      Hier einfach mal paar schöne vegane Snacks, Aufstriche und Co. Daneben gibts noch, vorallem für mich als Backfee, ganz viele verschiedene Getreide, Mehl und Zuckersorten. Unmengen von Müslis und anderen coolen Zeugs. Meist ist es bei den Dingen aber einfacher sich darauf verlassen zu können, dass es vegan ist. Daher hier einfach mal eine kleine Ausbeute an veganen Highlights im Alnatura-Regal.

      ♡ Maiswaffeln (mit oder ohne Salz) 
      Ich liebe Maiswaffeln. Glaubt mir - Reiswaffeln sind ein Witz dagegen - schmecken wie gesunde Nachos. Pur oder mit herzhaften Aufstrich, Gurken, Tomate und Kresse oder süß mit Nussmus...Yummi!









      ♡ Hafer Dinkel Kekse 
                Sie sind sooooo toll! SO TOLL! So so toll!

      ♡ Dinkel Sticks                                                                Noch nicht probiert...aber ich denke man sollte nicht enttäuscht werden. Sehen sehr sehr lecker und vokalem auch sättigend aus. Ich berichte, wenn ich sie probiert hab! Oder noch besser: Ihr verratet mir es sofort, falls ihr sie schon kosten konntet.
      ♡ Dinkel, Reis, Hafer, Soja...Drink
      Juti, mein Favorit ist und bleibt der Dinkeldrink. Warum? Ganz einfach: Kein blödes Soja (sorry aber ich vertrag es einfach nicht so gut), super super leckerer milder und süßer Geschmack. Perfekt fürs Backen, Kakao oder pur genießen. Hafer ist auch spitze!

      Aufstriche von A bis Z 
      Meine Favoriten: Nuss-Paprika und Classic und yum Regie Leberwurst - ich denke jeder sollte sich einfach selbst mal durchtesten. Eine große Auswahl ist zumindest da und ich finde preislich es auch total ok.
      ♡ Bratlinge (mexikanisch)
      Ich hatte die italienischen Bratlinge schon mal und war positiv überrascht. Super lecker gewürzt. Aber nicht zu stark. Nun sind die mexikanischen mal im Körbchen gelandet und ich werde schauen wie die mir munden. Aber ich denke ich werde nicht enttäuscht werden.
      ♡ Knabber Eulen und Knabber Drachen 
      Die beiden lachen mich jetzt schon wirklich ewig an. Nie gekauft. Warum? Keine Ahnung. Nun endlich endlich daheim und ich bin schon total gespannt. Aber Vorsicht: Classic und Paprika sind vegan. Besam komischerweise nicht...warum auch immer da Milch mit reinmusste ist mir auch schleierhaft!
      Edit: Schmecken so gut wie nach nichts...also ich würd sie nicht wieder kaufen!


      ♡ Mais Chips (mit Paprika oder Natur)   Noch nicht probiert. Ich esse sehr sehr selten Chips. Aber ab und an hab ich auch einen Chips Hype. Bei mir werden es dann immer selbst gemachte oder wirklich ganz schlichte ohne viele Zusätze und am liebsten ohne Zucker. Nachos sind dabei mein Favorit, weil sie auch einfach nahrhafter sind und wirklich sättigen. Außerdem kann man sie geil in selbst gemachte Saucen und Tips dippen :)

      ♡ Müsli Riegel Ahorn-Dattel
      Sind vegan. Sind ganz lecker, aber mir persönlich ein Tick zu süß...Aber ich bin sowieso da eher nicht so die "Süße"... mir reicht auch beim backen immer die Hälfte an Zucker bei allen Rezepten. Also mich bitte nicht als Maßstab nehmen, außer ihr esst auch sowieso schon längere Zeit nicht so süß...
      ♡ Nussmus Meist mach ich mir mein Mus ja selber...Erdnuss-Creme kommt für mich sowieso nicht in Frage, weil ich die Zuckerzugabe im Nussmus einfach nicht mag...Crunchy ohne Zucker gibts von Alnatura leider nicht. Aber Dahin und Erdnussmus und weißes Mandelmus sind top! Vokalem stimmt der Preis! Ich finde Mandelmus für ca. 7 Euro und Erdnussmus für 1,90 Euro echt in Ordnung!

      Noch mehr tolle Lieblings-Produkte bei Alnatura:
      - der Räuchertofu
      - Naturtofu (meiner Meinung nach beste Konsistenz für Tofu-Bolognese)
      - Mandel-Nuss-Tofu 
      - die "Vegie-Salamie" (weil sie eine so leckere leichte Schärfe hat)
      - die Dinkel-Brezel
      - Volkornbrot
      - die Säfte sind auch super!
      - Dinkelnudeln
      - Erdnuss oder Besam Riegel (wobei auch da wieder für mich es fast zu süß ist - trotzdem: Suchtpotential)
      - Dinkelcracker
      - Apfel-Bananen-Mus
      - Frühstücksbrei
      - ungesüßte Cornflakes
      - Goldsirup (ich lieeeeebe Zuckerrübensirup einfach so sehr)
      - usw.

      Ihr könnte hier euch auch das ganze Sortiment anschauen und selbst mal stöbern: http://www.alnatura.de/Alnatura%20Produkte/Produktsuche


      Mein Lieblings-Bircher Müsli oder Overnight Oats at it's best

      Yum. Ich liebe overnight Oats. Und meine perfekte Mischung hab ich mir ein wenig von meinem Lieblings-Café in Berlin abgeschaut...es kommt nicht mal ansatzweise an die Perfektion ihres Bircher Müslis, aber trotzdem auch lecker und akzeptabel.



      ♡ Zutaten 
      - 50ml Orangensaft 
      - 50ml Dinkel, Hafer, Soja...Drink
      - 200gr Sojajoghurt 
      - ein paar gefrorene Himbeeren, 
      - ein halber Apfel fein geschnibbelt 
      - geröstete Sonnenblumenkerne
      - 30gr Basis-Müsli oder grobe Haferflocken
      nach Belieben: Goji-Beeren, gehackte Nüsse, andere Samen

      Alles zusammen vermengen und ich pack es immer in ein Weckglas, stell es über die Nacht oder den über den Tag in den Kühlschrank und fertig. Lecker, schnell und schön abwandelbar! Ihr könnte einfach mal verschiedene Getreidesorten ausprobieren. Dinkelflocken sind zum Beispiel auch was feines. Ich pack manchmal noch bisschen Blütenzarte Kölln Flocken mit rein...lasst eurer Kreativität freien Lauf! Favorit unter den Sojajoghurts ist bei mir Promavel, da dieser nicht einen allzu dollen Getreidegeschmack hat.

      Montag, 26. Mai 2014

      Avocado-Schoko-Bananen-Cocos-Creme ♡

      Langer Name, aber super einfach, schnell, gesund, lecker und hab ich schon erwähnt wie lecker es ist?
      Ihr braucht wirklich nicht viel, könnt selber bisschen ausprobieren und experimentieren (so ist mein Pudding auch erst entstanden) und es wird hundert pro was leckeres dabei rauskommen!


      Zutaten

      -1 halbe reife Avocado
      -1 gefrorerene Banane
      -1-2 Datteln
      -1 TL Bananenflocken
      -2 EL Kokosraspel
      -2TL stark entölter Kakao
      -ca 50ml Dinkeldrink (oder andere - Mandel, Hafer, Soja...)

      Alles in den Blender oder Mixer und tada: Mega geiles Sommer-Dessert. Gesund und yummi :heart:
      Ich hab es dann noch mal in den Kühlschrank für 2h gestellt und dadurch wird es wirklich wie ein toller fester schoko-pudding von der Konsistenz her! Ich liebe es. Geht auch ohne Avocado. Doch die war ÜBERreif, musste weg und da kam mein Schoko-Hype genau richtig!
      Foto folgt, wenn ich den Pudding wieder mache - versprochen! So müsst ihr leider selbst Hand anlegen. Aber ich sag euch: Ihr werdet nicht enttäuscht sein!

      Montag, 19. Mai 2014

      Veganer Besuch bei Ikea

      Ja, es gibt eine menge vegane Leckereien bei Ikea. Man muss nur die Augen offen halten. Das tollste: Meine (unter anderem) Lieblingskekse mussten durchs vegan werden nicht aus meinem Leben treten. Die KEX Buchstabenkekse. Sie sind soooooo lecker. Sie sind schön klein und perfekt zum knabbern, mitnehmen und ja man kann sogar coole Wörter mit ihnen basteln.
      Aber auch andere leckere Snacks sind bei Ikea vegan. Warm essen ist auch meist kein Problem. Oft kann man super alle Beilagen wie Kartoffeln, Spargel und Co essen, öfter gibts auch vegetarische Gerichte und die Kindernudeln in Tomatensauce sind auch vegan. Ich hatte letztens eine leckere vegetarische Thai-Suppe. Die war echt gut! Also verhungern müssen wir bei Ikea nicht. Nur was ich mir wirklich noch von ganzem Herzen wünsche: Vegie Kötbullar - oh das wäre so abnormal toll!!!
      Es gibt auch noch veganes Gummizeugs, Lakritz, Chips, Brot, Getränke...stöbert einfach ein bisschen oder fragt eventuell die Mitarbeiter. Die wissen nämlich doch öfter mehr, als man denkt :)

      Aber hier mal paar leckere Snacks aus dem Food Shop:

      Meine geliebten KEX Kekse! Beste überhaupt...1,50 Euro und hatte ich schon erwähnt wie lecker sie sind? :)

      Leckeres Knäckebröd.  Macht pappsatt, hat eine coole runde Form und ist zauberhaft mit frischer Erdbeermarmelade! Oder mit leckerem Vegie-Aufstrich, Tomatenscheiben, Gurken und Sprossen! Yummy!

      Auch ein ganz tolles Snack-Knäcke ist das Skorpor Fullkorn! Gibts in Vollkorn oder auch mit Kardamom! Grandios.




      Zuckerfreie Haferkekse: Kavor Havre. Kann doch einfach nur toll sein. Ich liebe Hafercookies so sehr. Und diese hier: verdammt! Die sind der hamma. Geschmack muss gar nicht beschrieben werden, denn sie schmecken einfach wie geile klassische Haferflockenkekse. Wie echte Haferflockenkekse. Daher bin ich gerade einfach nur happy und buff. Denn wo findet man schon gute vegane Haferflockenkekse? (außer natürlich selbstgemacht)



      Gott ich liebe, verehere und ahhhhhhh ticke aus bei guten Zimtschnecken oder schöner Kanel Snäcka. Die sind so super lecker und ich konnte es einfach nicht fassen, dass sie vegan sind! Ohne die? No way. Einfach wunderbar!


      Die Citrus Pepparkaka habe ich noch nie probiert. Aber ich liebe die normalen mit Mandel und denke, dass sie zitronigen auch der Knaller sein werden! Die mit Ingwer sind auch einsame spitze! Die haben eine leichte Schärfe und wow. Hab eine Packung direkt auf einmal verputzt!

      Sonntag, 18. Mai 2014

      Raw Banana Coconut Cookies - Kekse aus dem Dörrautomat

      Ich habe mir vor längerer Zeit nach langem Hin und Her einen günstigen Dörrautomat (ebay 20 Euro) zugelegt. Und ich habe es nie bereut. Er erfüllt seinen Zweck. Natürlich nicht das Luxus-Teil unter den Dörrgeräten, da ich nicht Temperatur oder Zeit einstellen kann, aber für meine geliebten Kekse, selbst gemachte Bananenchips etc. reicht es vollkommen aus. Ich lege so ein Teil jedem ans Herz. Aber Achtung: Lärmbelästigung :)

      Heute geb ich euch ein super einfaches Rezept für gesunde Raw Cookies, die man nach belieben verfeinern und abwandeln kann.



      Zutaten 
      - 2 reife Bananen zermatscht
      - 100gr Haferflocken grob 
      - 30gr Kokosraspel
      - gehackte Nüsse nach belieben
      - 1-2 EL Kokosmehl

      Alle Zutaten vermischen, sodass eine klebrige Masse entsteht, aus der ihr Kekse formen könnt. Die lege ich auf Backpapier auf dem Dörr-Rost aus und lass die Kekse ca. 6h trocknen. Es kommt drauf an, wie ihr sie haben wollt. Wenn ihr Cracker haben möchtet, dann dünne Kekse formen und ca. 5h dörren. Ich mag die Kekse lieber dicker und mit "Biss", da sie dann super als gesunde Zwischenmahlzeit sind und satt machen...Ich Wandel das Rezept gerne immer wieder ab. Mal ohne Kokos, mal das ganze auf Hafer-Dattel-Basis...usw.
      Auf dem Bild habe ich noch Pistazien und Mandeln verarbeitet.

      Freitag, 16. Mai 2014

      Selbstgerechtes Nussmus: Crunchy Peanut Butter

      Ich werde euch nun immer wieder leckere Nussmus Rezepte vorstellen. Ich liebe Nüsse. Ich vergötter Nüsse. Egal in welcher Zubereitung oder einfach nur pur. Dabei ist unter anderem Peanut Butter (mit Stückchen bitte) einer meiner Favoriten!

      Und deshlab folgt nun mein erstes easy peasy Nussmus Rezept: Crunchy Peanut Butter 
      Ein paar Vorteile von selbstgemachten Nussmus:
      • meist günstiger, wenn man die Nüsse günstig ergattert und vielleicht nicht nur Macadamias benutzt (unbezahlbar!)
      • leckerer
      • gesünder kann ich schwer sagen, weil es auch viele Erdnussbutter-Sorten ohne Zusätze gibt (Monki, Rapunzel u.a.). Aber so weiß man wirklich was drin ist
      • abwandlungsreicher (ihr könnt Nüsse mixen oder mit Gewürzen experimentieren z.B.)

      Wichtig ist, dass ihr entweder einen guten kleinen Mixer oder Zauberstarb euer eigen nennt. Für Erdnussbutter reicht der Zauberstarb mit viel Geduld aus. Ich nutze so ein Aufsatz für mein Pürierstab. Also so einen Zerleinerer, wo ich den Zauberstab oben drauf setze. Aber sobald es weiches, cremiges Mandelmus werden soll, empfehle ich euch einen Powermixer, da es sinst leider nicht funktionieren wird. Ich habe seit kurzem ein Omniblend und bin so was von glücklich damit. Dazu wann anders dann mehr :)






      ♡ Zutaten 

      - Erdnüsse ungesalzen 
      - bisschen Agave oder Rohrohrzucker
      - eventuell einen Schuss Öl 
      - bisschen Salz

      Mit dem Zauberstarb:
      1) Die Nüsse röste ich vor dem pürieren noch mal kurz in der Pfanne ohne Öl an.
      2) Dann nehm ich ca. 100gr Nüsse und püriere sie (mit einem Schuss Agave und) einer Prise Salz. 
      Ihr müsst die Masse immer am Rand bisschen lösen, damit alles durchgemischt wird. 

      3) Da ich gerne Crunchy Erdnussbutter mag, pack ich dann, wenn die Masse cremig ist und das Öl der Nüsse ausgetreten ist, noch ca 30gr Nüsse extra rein und püriere sie kurz mit.
      4) Nun schmecke ich das ganze ab und man kann selber entscheiden, ob man noch bisschen Salz oder Agave reinmachen will.
      5) Fertig! :heart: 

      Tipps:
      - Wenn die Masse nicht cremig werden will, etwas Öl hinzufügen. Aber wirklich nur ein Hauch und einfach ausprobieren!
      - Ihr könnt noch andere Nüsse mitpürieren und so eurer Kreativität freien Lauf lassen!
      - In einem Glasgefäß, dass ihr gut verschließt, hällt sich die Erdnussbutter im Kühlschrank knapp 2 Wochen bei mir. Einfach mit nem sauberen Messer rein, dann gehts nicht schief.





      Mit dem Power-Mixer:
      Wenn ihr einen super Mixer besitzt (Vitamix, Omniblend) könnt ihr das ganze Rezept auch einfach im Mixer zubereiten. Dabei ist darauf zu achten, dass genug Masse bearbeitet wird. Ich würde sagen mindestens 250gr Nüsse. Außerdem: Keine Angst vor hohen Geschwindigkeiten und Geduld. Immer wieder vom Rand schaben, auf hoher Stufe mixen und die Geschwindigkeit immer wieder variieren. Habt Geduld. Irgendwann ist es fertig und das auch ohne Ölzugabe - Glaubt mir :)

      Teste mich: Nussmus Liebe

      Ok, ich liebe, brauche und bin süchtig nach Nussmus. Am liebsten mach ich es mir selber. Aber bei Mandelmus greife ich schon zum "Fertigprodukt" und ab und an bin ich dann doch auch gerne bereit mal auf die Arbeit am Mixer zu verzichten. Für mich ist beim Nussmus vokalem wichtig: Kein Zuckerzusatz. Meiner Meinung nach: Unnötig. Und wenn es geht auch ohne extra Öl-Zugabe.
      Es gibt so einige Favoriten unter den Nussmusen, und ich habe auch noch eine Riesen TO DO-Probier-Liste...Warum die noch nicht abgearbeitet ist? Leider ist Nussmus dann doch schon sehr teuer. Und sich mal eben einen 6 Euro-Pot kaufen, der dann im Nachhinein vielleicht nicht schmeckt, ist schon schade...daher greif ich dann doch zu oft zum Altbewährten.


      Meine Lieblings-Nussmus-Hersteller ist Monki. Sowohl Erdnuss als auch Mandelmus sind einfach am Besten. Die Gläser sind groß, aber nicht zu groß mit den 330gr (wenn ich könnte, würde ich sie sowieso auf einmal auslöffeln) Schlecht werden sie bei mir nie. Preis-Leistung für mich einfach am besten und geschmacklich top. Ich mag am liebsten Erdnussmus immer mit richtigen Stückchen :heart:








      Rapunzel hat auch super Nussmus. Ich persönlich finde Crunchy am besten. Wenn man aber lieber feines Erdnussmus mag, dann ist dieses auch hervorragend. Ich finde Erdnüsse brauchen etwas Salz...aber das ist jedem selbst überlassen. Zur Not: kauft es ohne Salz-Zusatz und salzt einfach selber nach, wenn ihr es doch lieber mögt...Und auch den Crunch kann man sich einfach selbst machen: Erdnüsse bisschen rösten, kleinhacken und drüberstreuen. Perfekt! :heart:

      Noch eine tolle Crunchy Peanut Butter (auch preislich total ok) ist die Allos Peanut Butter Crunchy. Sehr lecker. Leider mit Palmöl versetzt. Aber ich finde sie hat eine tolle Konsistenz und leckere viele Erdnussstückchen!